Risotto alla milanese

Prawdziwe risotto alla milanese jest królem wśród risotto. Cechuje je złoty odcień, symbolizujący bogactwo i władzę mediolańskiej burżuazji. Na historię dania składają się różne anegdoty. Wiele osób uważa, że potrawa wywodzi się bezpośrednio od ryżu pilaf z dodatkiem szafranu, czyli Read More …

Obrazy Włoch: Orvieto – Volti d’Italia: Orvieto

Witajcie w Orvieto! W tym niewielkim umbryjskim miasteczku wszystko jest cudowne – historia, sztuka, archeologia, natura, krajobraz, sugestywna skała wulkaniczna, cenne rzemiosło, lokalne potrawy, tradycja i w końcu najrozmaitsze wydarzenia kulturalne są na wyciągnięcie ręki. Będąc w Orvieto nie ograniczajcie się Read More …

Ciasto kakaowe z mąki kasztanowej – Torta al cacao con farina di castagne

To puszyste ciasto kakaowe przygotowuje się z dodatkiem mąki kasztanowej. Nie jest łatwo dostać ją w Polsce, dlatego jeśli będziecie we Włoszech jesienią, pomyślcie o zrobieniu zapasu. Koniecznie wypróbujcie przepis, bo wyjątkowy smak ciasta z pewnością Was zaskoczy. CIASTO KAKAOWE Read More …

Strudel z borowikami, szynką i suszonymi pomidorami – Strudel con porcini, prosciutto e pomodori secchi

STRUDEL Z BOROWIKAMI, SZYNKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI 1 opakowanie ciasta francuskiego 120 g szynki 120 g sera Ementaler 150 g suszonych borowików 120 g suszonych pomidorów 1 ząbek czosnku 2 gałązki tymianku 1 białko oliwa extravergine sól i pieprz Borowiki Read More …

Jak spędzić niezapomniany weekend w Mediolanie

Stało się – po 6 latach życia w Mediolanie i jego najbliższych okolicach postanowiłam w końcu stworzyć plan trzydniowego pobytu w mieście. Nie dajcie sobie nigdy wmówić, że Mediolan to jedynie moda i poza kilkoma najważniejszymi zabytkami nie ma tutaj Read More …

6 pomysłów na jesienną wycieczkę po Lombardii – 6 idee per la gita autunnale in Lombardia

Lombardia to region rozciągający się między Alpami a Doliną Padu. Zróżnicowany krajobraz i bogaty wybór destynacji powinny zadowolić każdego turystę. Od amatorów trekkingu, przez spragnionych kultury, po tych poszukujących lokalnych smaków i dobrego wina – każdy znajdzie tutaj coś dla Read More …

Pasztet z dyni z suszonymi pomidorami – Pâté di zucca con pomodori secchi

PASZTET Z DYNI Z SUSZONYMI POMIDORAMI 300 g obranej dyni 200 g jarzyn: kartofli, marchewki i selera naciowego 200 g odcedzonej ciecierzycy 1 średnia cebula  2 łyżki posiekanej pietruszki 1 ząbek czosnku 1/2 słoiczka suszonych pomidorów + 2 łyżki oleju Read More …

Weneccy tetrarchowie – I tetrarchi di Venezia

Wenecka Bazylika św. Marka odzwierciedla dzieje miasta i jego bogactwo kulturowe. Kościół, który powstał między XI a XIII wiekiem ma niewiele wspólnego ze stylem romańskim i gotyckim. Formy i elementy zdobnicze nawiązują przede wszystkim do sztuki bizantyńskiej i w dużo mniejszym Read More …

Oblicza Włoch: San Gimignano – Volti d’Italia: San Gimignano

San Gimignano jest niesamowitym świadectwem epoki średniowiecza. W obrębie murów miejskich łączy wszystkie konstrukcje typowe dla ówczesnego miasta: ulice, place, domy, kamienice, studnie i fontanny. Najbardziej charakterystycznymi budowlami są bez wątpienia domy w kształcie wież, z powodu których miasto bywa nazywanym Read More …

Sakiewki z kruchego ciasta z bakłażanami – Cestini di pasta frolla alle melanzane

Sakiewki to rodzaj niewielkich tart z dodatkiem bakłażanów, pomidorków i fety. SAKIEWKI Z KRUCHEGO CIASTA Z BAKŁAŻANAMI: 1 opakowanie kruchego ciasta (230 g) 2 niewielkie bakłażany 1,5 łyżeczki oregano sok z połowy cytryny 1 łyżka oliwy extravergine 2 ząbki czosnku Read More …

Miecznik z grilla – Pesce spada alla griglia

MIECZNIK Z GRILLA: Ryba: 2 plastry miecznika (około 500 g) 4 liście laurowe 2 łyżki oliwy z oliwek extravergine sól pieprz Sos: 4 łyżki kaparów w soli 1 niepryskana cytryna 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine 1 łyżeczka oregano sól Read More …

Monastero Santa Chiara w Neapolu – Monastero Santa Chiara a Napoli

Jaki jest Neapol wie każdy kto kiedykolwiek w mieście był. Nie jest ani ładny, ani brzydki, jest jedyny w swoim rodzaju i nikogo nie zostawia obojętnym. Brudne, chaotyczne i kolorowe ulice wywierają ogromne wrażenie, przypominają o bogatej przeszłości, pachną kawą Read More …

Pieczona papryka faszerowana fetą i grana padano – Peperoni al forno farciti con feta e grana padano

Pieczona papryka to szybki, smaczny i kolorowy pomysł na wrześniową kolację. PIECZONA PAPRYKA FASZEROWANA FETĄ I GRANA PADANO 4 kolorowe papryki 100 g fety starty ser grana padano Piekarnik rozgrzewamy na na 200°C, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Papryki myjemy Read More …

Włochy śladami legendarnej podróży Odyseusza – L’Italia sulle tracce del viaggio leggendario di Odisseo

Zgodnie z legendą Odyseusz, dzięki swojemu sprytowi, położył kres Wojnie Trojańskiej. Po zakończeniu konfliktu razem z towarzyszami wsiadł na statek i pożeglował w stronę rodzinnej Itaki. Niestety, bogowie mieli wobec niego inne plany i dlatego droga do domu przemieniła się Read More …

Figi z białym serkiem i pistacjami – Fichi con formaggio spalmabile e pistacchi

Ten smakołyk na bazie fig możecie podawać jako aperitif, jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego, zestawiając je go z innymi daniami sezonowymi. Smak owoców podkreślą orzeszki piniowe i ocet balsamiczny. FIGI Z BIAŁYM SERKIEM I PISTACJAMI 8 dojrzałych Read More …

6 powodów dla których warto wybrać się do Włoch jesienią – 6 motivi per i quali vale la pena visitare l’Italia in autunno

Lato zmierza ku końcowi, a to oznacza, że zbliża się najlepszy czas na wyprawę do Włoch. Moja rodzina i ja – w czasach kiedy jeszcze w Italii nie mieszkałam – uwielbialiśmy jesienne wakacje spędzane na Półwyspie Apenińskim. Oznaczały one ciszę, Read More …

Najpiękniejsze włoskie miasteczka: Sperlonga – I borghi più belli d’Italia: Sperlonga

Istnieje cała masa artykułów i przewodników po Sperlondze opublikowanych w najróżniejszych językach. Nie będę się powtarzać, opowiem natomiast o miasteczku widzianym moimi oczami, o jego pięknie i wyjątkowości, o niewielkim raju na ziemi, który znajduje się w południowym Lacjum na Read More …

Roladki z grillowanych bakłażanów – Involtini di melanzane grigliate

ROLADKI Z GRILLOWANYCH BAKŁAŻANÓW ZAWIJANE Z FETĄ I POMIDORAMI niewielkie bakłażany sól świeżo mielony pieprz sok z cytryny oregano lub tymianek oliwa z oliwek extravergine feta dojrzałe pomidory glassa balsamiczna Bakłażany kroimy w cienkie, podłużne paski. Solimy i odstawiamy na sitko Read More …

Jezioro Trazymeńskie: Isola Maggiore – Lago Trasimeno: Isola Maggiore

Wyobraźcie sobie typowy brytyjski film romantyczny, w którym jeden z bohaterów – pisarz lub malarz – cierpi na całkowity brak weny. W poszukiwaniu inspiracji decyduje przenieść się na kilka miesięcy w jakieś urocze miejsce położone z dala od ludzi i Read More …

Bakłażany w pomidorach – Melanzane al pomodoro

BAKŁAŻANY W POMIDORACH 2 bakłażany 500 g pomidorów 2 ząbki czosnku 3 łyżki pietruszki oliwa z oliwek sól świeżo mielony pieprz Bakłażany myjemy i kroimy w plasterki o grubości palca. Przy pomocy noża robimy nacięcia na każdym talarku wzdłuż i Read More …

Pompeje: wybuch Wezuwiusza – Pompei: l’eruzione di Vesuvio

Na temat Pompejów napisano bardzo dużo. Niewielkie miasteczko zostało zasypane przez ponad sześciometrową warstwę wulkanicznych popiołów i zalane przez błotną lawę w 79 r. n.e. Podobny los spotkał Oplontis i Stabie. Herkulanum zalała natomiast błotna lawa poruszająca się z prędkością Read More …

Bakłażany w oliwie – Melanzane sott’olio

Oto pomysł jak zatrzymać na zimę jeden ze smaków lata. W długie i ciemne wieczory, typowe dla zimowej pory, bakłażany w oliwie smakują genialnie. Możecie je położyć na bruschettach lub potraktować jako dodatek do serów i chrupiącego chleba. Co by Read More …

Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i gruszkami – Torta al cioccolato con crema di mascarpone e pere

Ciasto czekoladowe z gruszkami to jeden z klasycznych włoskich deserów, a poniższy przepis stanowi jego wyśmienitą wariację. Delikatny krem mascarpone równoważy smak ciemnej czekolady, natomiast gruszki dodają świeżości. N.B. Możecie wykorzystać inne owoce sezonowe. CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM MASCARPONE I Read More …

Sorbet z melona – Sorbetto al melone

Mimo że do przygotowania tego sorbetu nie używa się maszyny do lodów, efekt końcowy jest zadowalający, a deser pozostaje gęsty i kremowy jak należy. Przed wami prawdziwy smak lata! SORBET Z MELONA (składniki na 4 osoby): 600 g melona 200 Read More …

Oblicza Włoch: Bergamo – Volti d’Italia: Bergamo

Chcecie czy nie, lecąc samolotem do północnych Włoch najprawdopodobniej znajdziecie się koło Bergamo. Może być też i tak, że spędzacie wakacje w okolicach południowych wybrzeży jeziora Garda, skąd do Bergamo jest całkiem blisko. Czemu o tym piszę? Miasto wydaje się Read More …

Włoskie wakacje: pamiątki z podróży – Vacanze italiane: souvenirs di viaggio

Jak najdłużej zachować wspomnienie włoskich wakacji? Poza zdjęciami, przywykliśmy kupować rozmaite pamiątki przeznaczone dla najbliższych lub dla nas samych. Zdarza się jednak, że chęć sprawienia komuś przyjemności z jakiegoś powodu zamienia się w przykry obowiązek. Zaczynamy bić się z myślami Read More …

Koreczki z arbuza i fety – Stuzzichini di anguria e feta

Przed Wami najprostszy przepis w historii bloga. Koreczki z arbuza i fety to genialny i niezwykle orzeźwiający dodatek do letniego aperitifu. KORECZKI Z ARBUZA I FETY arbuz feta kilka listków mięty wykałaczki Listki mięty rwiemy na drobniejsze kawałki. Arbuza pozbawiamy Read More …

Sałata z mozzarellą i kwiatami dyni – Insalata con mozzarella e fiori di zucca

Oto kolejny pomysł na wykorzystanie cukinii w kuchni. Tym razem razem proponuję wykwintne towarzystwo kwiatów dyni. Delikatna sałatka jest idealna na lato, a zestawienie kolorów ucieszy każde oko. SAŁATA Z MOZZARELLĄ I KWIATAMI DYNI 300 g różnych sałat 300 g Read More …

„Ostatnia Wieczerza” Leonarda da Vinci. Co jedzą Chrystus i apostołowie? – „L’ultima cena” di Leonardo da Vinci. Cosa mangiano Cristo e gli apostoli?

Arcydzieło jakim jest fresk „Ostatnia Wieczerza” Leonarda da Vinci było na przestrzeni wieków badane pod każdym kątem. Nikt nigdy nie zadał sobie jednak pytania: „Co jedzą Chrystus i apostołowie?”. Po części jest to zrozumiałe, bowiem malowidło przez długi okres czasu Read More …

Wystawa „Brescia. Renesans na północy Włoch” – Mostra „Brescia. Rinascimento nell’Italia settentrionale”

Jeśli jeszcze nie słyszeliście o trwającej właśnie w warszawskim Muzeum Narodowym wystawie „Brescia. Renesans na północy Włoch” to umknęło Wam coś ważnego. Od jakiegoś czasu okresowe ekspozycje w Muzeum Narodowym są prawdziwie warte uwagi, a obecną wystawę można określić mianem swoistej Read More …