Melanzane grigliate con pomodori e aceto balsamico

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grillowane bakłażany z pomidorami




Sul mio blog troverete alcune ricette con le melanzane: la classica parmigianagli involtini di melanzane grigliatele melanzane al pomodoro infine le pizzette di melanzane. Oggi voglio condividere con voi una nuova e squisitissima ricetta. Mi raccomando, provatela!

MELANZANE GRIGLIATE CON POMODRI E ACETO BALSAMICO

Ingredienti:

  • 2 melanzane di dimensioni medie
  • 4 pomodori
  • 2 cucchiaini di capperi
  • rametti di timo qb
  • foglie di basilico qb
  • aceto balsamico
  • olio EVO
  • sale
  • pepe macinato fresco

Preparazione:

Laviamo le melanzane e tagliamole a fette. Saliamole e mettiamole sullo scolapasta. Facciamole riposare per 30 minuti di modo che perdano l’acqua in eccesso che conferisce a loro un sapore a volte amarognolo. Laviamole e asciughiamole con un panno di carta.

Tagliamo a fette i pomodori.

Spalmiamo con l’olio le fette di melanzane e grilliamole da entrambe le parti su una padella in ghisa. Mettiamole su un piatto da portata, cospargiamo di timo e versiamo un filo di aceto balsamico. Poniamo tra una fetta e l’altra una di pomodoro e sopra versiamo capperi, basilico, un filo d’olio, infine saliamo e pepiamo.

Buon appetito!

Ania

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