La Sicilia è la terra del sole e tra i suoi tesori si trovano le arance rosse IGP (indicazione geografica tipica) con una polpa color rubino. Moro, Tarocco e Sanguinello: si chiamano così le varietà più importanti. Contrariamente ad altri tipi di arance che producono solo il carotene, loro generano anche le antocianine, ovvero i pigmenti vegetali il cui colore pùo variare dal rosso al blu. Hanno una buccia sottile che oltre al color arancio si caratterizza anche per la presenza di rifressi rossi. Vengono coltivate nella parte sud-est dell’isola e più precisamente nelle Province di Enna, Catania e Siracusa. Da quelle parti il clima è particolare e grazie alla presenza dell’Etna la terra rimane particolarmente fertile. La stagione delle arance cade tra l’inverno e l’inizio della primavera.
I BENEFICI DELLE ARANCE ROSSE:
Le particolari condizioni climatiche dove le notti sono fredde e le giornate sono calde favoriscono l’alto sviluppo di antocianine. Le arance rosse, rispetto agli altri agrumi hanno il 40% in più di vitamina C e la varietà Tarocco ne ha più in assoluto. Naturalmente i benefici non finiscono qui. Rinforzano il sistema immunitario, favoriscono l’assorbimento del ferro, aiutano a mantenere l’elasticità della pelle e dei vasi sanguigni. Costituiscono un integratore contro i radicali liberi, sono utlili nella lotta contro l’obesità e contro la pressione alta, infine sono ricche di potassio e di acido follico. Data la presenza di fibre che si trovano sulla pellicina che ricopre lo spicchio, sarebbe meglio mangiarle e non solo berle!
COME CONSUMARLE:
Le arance rosse di Sicilia sono perfette da spremere. Possono essere utilizzate nelle preparazioni delle insalate, di piatti a base di carne e pesce ma anche nei cocktail (p.es. Il Camparisoda con la spremuta di arance) e dolci (crostata alle arance). Quando vengono da una coltivazione biologica sono commestibili interamente. Il loro colore forte e il profumo intenso sono in grado di donarci tanta energia, così desiderata durante le triste giornate invernali.
PIANA DI CATANIA, LA TERRA DELLE ARANCE ROSSE:
Se un giorno avrai voglia di conosecere da vicino la terra delle arance rosse, visita la Piana di Catania. Questa pianura si trova nella Provicia di Catania, al confine con quella di Siracusa. Tutta la zona è ricoperta da piante di agrumi e le arance rosse vengono coltivate a partire dal Settecento.
A presto!
Ania
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