Non vi nascondo che amo i gamberi e i pomodorini maturi e non posso fare a meno della pasta. Questa ricetta non solo è molto facile ma è anche degna delle tavole reali. Provatela! Paccheri con gamberoni e pomodorini datterini passo dopo passo.
PACCHERI CON GAMBERONI E POMODORINI DATTERINI
Ingredienti:
(2 persone)
- 160 g di paccheri
- 20 gamberoni
- 250 g di pomodorini datterini
- 100 ml di vino vianco
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai d’olio EVO
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe
Preparazione:
Se i gamberoni sono surgelati, li devi scongelare. Una volta pronti, elimina le teste, i carapaci e i fili neri interni.
Lava e dividi a metà i pomodorini.
Lava e trita il prezzemolo.
Fai bollire l’acqua per la pasta. Tieni presente che la cottura dei paccheri è piuttosto lunga: dai 18 ai 20 minuti e a volte anche di più. Quando bolle, aggiungi del sale e segui le indicazioni riportate sulla confezione.
In una padella capiente versa l’olio e metti lo spicchio d’aglio diviso a metà. Appena prende calore, butta i gamberoni e cuocili per 2 minuti a fiamma vivace. Abbassa la fiamma, aggiungi il viono bianco e fallo evaporare. Togli i gamberoni e tienili da parte.
Unisci i pomodorini al sugo che è rimasto in padella e falli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti. Una volta passiti aggiungi i gamberoni, il prezzemolo, regola di sale e pepe, mescola bene il tutto e togli dal fuoco.
Quando la pasta viene pronta, prima di scolarla, metti da parte un mestolo con l’acqua di cottura. Adesso scola la pasta e versala in padella con il sugo. Aggiungi il mestolo d’acqua. Rimettila sul fuoco e mescolando, fai scaldare il tutto per altri 2 minuti. Impiatta e servi i paccheri subito.
Buon appetito!
Ania
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