Kuskus z dynią

0
kuskus z dynią




Kuskus to tradycyjne danie pochodzące z Północnej Afryki popularne także w zachodniej Sycylii. Powstaje z ziarenek pszenicy twardej o średnicy 1 milimetra. Zazwyczaj przygotowuje się je z dodatkiem bakłażanów, cukinii, pomidorów, cieciorki  lub marchewki. Ja proponuję wersję jesienną na bazie dyni.

KUSKUS Z DYNIĄ 

(składniki na 4 osoby)

  • 280 g kaszy kuskus
  • 800 ml wywaru z warzywnej kostki rosołowej
  • 500 g obranej dyni
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1/2 cebuli
  • oliwa extravergine
  • sól

Na patelni należy podsmażamy cebulę z ząbkiem czosnku, z marchewką, selerem naciowym i odrobiną oliwy extravergine. Kiedy składniki się zarumienią dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dobrze mieszamy, żeby wszystko połączyć. Wlewamy pół szklanki wywaru z warzywnej kostki rosołowej oraz solimy. Gotujemy przez ok. 20 minut, tj. do momentu kiedy dynia osiągnie kremową konsystencję.

W międzyczasie przygotowujemy kuskus. Wystarczy posłużyć się instrukcją podaną na opakowaniu. Ja używam wywaru z kostki rosołowej, którego wcześniej nie dodałam do dyni. Kiedy dynia oraz kuskus są gotowe, nie pozostaje nic innego jak dobrze je ze sobą wymieszać i podawać w temperaturze pokojowej.


Smacznego!

Ania

P.S. Na blogu znajdziecie również inne pyszne przepisy: pasztet z dyni z suszonymi pomidoramidyniowe lasagne oraz risotto z dynią. Poza tym czekam na was na Facebooku oraz na Instagramie. Bywam tam codziennie.


ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here