bruschetta
kuchnia włoska
włoskie przepisy

Bruschetta – skromniejsza siostra pizzy

Bruschetta, czyli grzanka z czosnkiem i oliwą to sztandarowa włoska przystawka. Jak większość smakołyków tutejszej kuchni, tak i bruschetta pochodzi z południa kraju. Robi się ją z chleba na zakwasie, z ciabatty, w Toskanii używa się charakterystycznego pieczywa bez soli, nigdy natomiast z chleba tostowego. Można też wykorzystać chleb lekko czerstwy, zamiast wyrzucać go do […]

Czytaj dalej:
Caserta
Kampania
Neapol

Burbonowie na włoskiej prowincji. Caserta.

Caserta leży w odległości 30 km na północ od Neapolu. To niewielkie miasteczko, zbudowane na równinie, istnieje właściwie dopiero od drugiej połowy XIX wieku. Jest niejako bezpośrednią następczynią pobliskiej Casertavecchia (“Stara Caserta”), średniowiecznej osady, założonej na zboczach Apeninów, której skradła nazwę. Prowincjonalna Caserta na pierwszy rzut oka nie wyróżnia się niczym specjalnym – jedna główna ulica handlowa, kilka barów, obowiązkowe […]

Czytaj dalej:
archeologia
Etruskowie
freski etruskie
Lacjum
Toskania
Włochy środkowe

Etruskowie

Etruskowie są chyba bardziej “włoscy”, niż sami Rzymianie. Przywykło się mówić o nich w kategoriach tajemnicy, dawnego ludu o dziwnych tradycjach i nieznanej proweniencji. Tymczasem etruskologia jest znaczącą dziedziną współczesnej archeologii, a wiedza na ich temat ma się całkiem dobrze. Najprawdopodobniej nie przywędrowali oni, ani z Bliskiego Wschodu, ani z północnej Europy, byli natomiast autochtonami, […]

Czytaj dalej:
lasagne
dieta śródziemnomorska
Emilia Romania
kuchnia włoska
lasagne
włoskie przepisy

Lasagne

Kaloryczne, sycące, ale przede wszystkim pyszne. Przygotowanie lasagni wydawało mi się zawsze trudnym wyzwaniem i nigdy nie pokusiłam się nawet zajrzeć do przepisu. Do czasu. Podczas tegorocznej Wielkanocy – w Wielki Poniedziałek, który we Włoszech nosi całkiem rozkoszną nazwę “Wielkanocka” (Pasquetta) – mieliśmy w planach “skromny” obiad w gronie znajomych. Jako, że podobne imprezy zazwyczaj bywają składkowe i […]

Czytaj dalej:
Maremma toscana
Siena
Toskania
Włochy środkowe
włoskie kościoły

Posadzka ze sieneńskiej katedry

Powody, dla których warto odwiedzić Sienę można wyliczać w nieskończoność. Przepiękne pejzaże, malownicze miasto, urzekająca architektura, gotyckie i renesansowe malarstwo, głośne “Palio di Siena”,  panforte di Siena, św. Katarzyna i tak dalej, i dalej. Jest tutaj jednak coś wyjątkowego, coś co nie jest nam dane oglądać na co dzień. Mam na myśli posadzkę w sieneńskiej […]

Czytaj dalej:
dieta śródziemnomorska
kuchnia włoska
włoskie przepisy

Peperonata: garnek duszonych warzyw

Peperonata czyli duszone warzywa to danie, a właściwie dodatek do dania głównego popularny w całych Włoszech. Zależnie od regionu, może różnić się drobnymi detalami, jednak baza pozostaje zawsze ta sama – papryka i pomidory. Dobrze smakuje podana na ciepło i na zimno. Świetna propozycja na wczesną jesień, nie tylko ze względu na  paprykowy sezon (no […]

Czytaj dalej:
Asyż
Asyż
Perugia
Umbria
Włochy środkowe
włoskie zabytki Unesco

Oblicza Włoch: Asyż

Jeden z piękniejszych regionów Italii to bez wątpienia Umbria. Oczarowuje górzystym pejzażem,  cyprysami, średniowiecznymi miasteczkami, historią sięgającą czasów etruskich, doskonałą kuchnią z truflami, wędlinami i oliwą z oliwek w roli głównej, sławną na cały świat czekoladą marki Perugina oraz wszechobecnym spokojem. Za najbardziej sprzyjający okres na wyprawę w tamte strony należy uznać wiosnę lub jesień: październik i pierwszą […]

Czytaj dalej:
spritz
aperitf
aperitivo
kulinarne ciekawostki
Lombardia
Mediolan
Spritz
Wenecja Euganejska
włoski lifestyle

Aperitivo, włoski koktajl na zaostrzenie apetytu

„Prendere un aperitivo” to bardzo przyjemny włoski zwyczaj. Polega on na spotkaniu się w gronie znajomych i wspólnym wypiciu koktajlu – alkoholowego lub bezalkoholowego. Niby nic oryginalnego, w końcu ludzie na całym świecie chodzą do pubów na piwo lub drinka. Jednak aperitivo (aperitif), to coś zupełnie innego, to „kultura picia”, moda, która przyjęła się na […]

Czytaj dalej:
Valpolicella
kuchnia włoska
Valpolicella
Wenecja Euganejska
włoskie przepisy
włoskie wino

Dolina Valpolicella

Uczeni twierdzą, że sylaby WOIN  i WAIN, od których miałyby się wywodzić greckie OINOS i łacińskie VINUM, pochodzą od pradawnego, praindoeurpoejskiego języka, z czasów zanim nastąpił podział na ludy europejskie i semickie. Dzięki badaniom paleontologicznym wiemy, że winorośl była obecna na ziemi jeszcze zanim pojawił się człowiek, a możliwość jej uprawy przyczyniła się w jakimś […]

Czytaj dalej:
archeologia
Gaeta
Italia rzymska
Lacjum
Włochy środkowe

Gaeta, miasteczko w krainie czarodziejki Kirke

Gaeta to niewielkie miasteczko portowe położone między Rzymem a Neapolem. Znajduje się u wybrzeży Morza Tyrreńskiego i mieści się na mapie legendarnych podróży Odyseusza (m.in. Promontorio di Circeo, Scauri, Sperlonga wyspy Ischia oraz Ponza). Niegdyś pełniła rolę willowego resortu zamożnych Rzymian. Cechuje ją bogata zabudowa średniowieczna,  nie brakuje też fortec z czasów panowania Burbonów. Gaeta była bowiem historycznie mocno związana z […]

Czytaj dalej:
ciekawy Mediolan
Leonardo da Vinci
Lombardia
Mediolan
mediolańskie kanały
navigli
północne Włochy

Mediolańskie kanały

Przez Mediolan nie przepływa żadna rzeka, można zatem zapomnieć o mniej lub bardziej romantycznych przechadzkach przypominających te wzdłuż bulwarów paryskiej Sekwany, czy rzymskiego Tybru. Koncentryczny plan miasta odbiega od standardów, gdzie zazwyczaj ulice rozchodzą się promieniście od rynku. Tutaj mamy do czynienia z trzema pierścieniami, z których najbardziej wewnętrzny okala ścisłe centrum, a wszystkie trzy […]

Czytaj dalej:
orecchiette z pomidorami i serem ricotta salata
Apulia
kuchnia włoska
południowe Włochy
włoskie przepisy

Orecchiette z pomidorkami i serem ricotta salata

ORECCHIETTE Z POMIDORKAMI I SEREM RICOTTA SALATA (składniki na 4 osoby): 300 g di makaronu orecchiette 350 g pomidorków czereśniowych 200 g sera ricotta salata 1 ząbek czosnku kilka listków bazylii oliwa extravergine sól W pierwszej kolejności nastawiamy wodę na makaron. W czasie kiedy orecchiette się gotują przygotowujemy sos do aromatycznego makaronu z pomidorkami i ricottą. Na […]

Czytaj dalej:
wino

Butelkowanie wina, czyli in vino veritas

W słonecznej Italii panuje kryzys, w konsekwencji czego wszyscy szukają oszczędności. Doszło już nawet do tego, że w ofertach pracy ludzie w ramach wynagrodzenia nie proponują pieniędzy, a własne usługi, i tak fryzjer szuka sprzątaczki, której oferuje cotygodniowe dbanie o włosy, a zapracowane rodziny szukają opiekunek do dzieci w zamian za dach nad głową. Ilości […]

Czytaj dalej:
Sałatka z awokado i krewetek
kuchnia włoska
włoskie przepisy

Sałatka z awokado i krewetek

Co można zrobić z awokado? Na pewno różne przystawki i sałatki. Mnie osobiście w ostatnim czasie urzekła sałatka z krewetkami. Nie jest to włoski przepis, jednak doskonale nadaje się na letnie upały, których w Italii nie brakuje. SAŁATKA Z AWOKADO I KREWETEK: 1 duże opakowanie krewetek 2 dojrzałe awokado 1 słodka cebula sok z cytryny rukola […]

Czytaj dalej:
Kampania
Neapol
południowe Włochy
włoskie zabytki Unesco
zatoka neapolitańska

Wszystkie kolory Neapolu

Neapol (“Nàpule” w dialekcie lokalnym) jest jedyny w swoim rodzaju. Jest brudny, jest duszny, jest głośny i chaotyczny. Miasto to nie ma nic wspólnego z dzisiejszymi metropoliami, gdzie zabytkowe centrum świeci czystością, a osiedla mieszkaniowe są zaplanowane niemal co do milimetra. Neapol nie jest nadęty, ani się nie lansuje. Tam wszystko ma inny wymiar, a granica między […]

Czytaj dalej:
Sirmione
jezioro Garda
Lombardia
północne Włochy
Sirmione

Sirmione

SIRMIONE Na południowym krańcu Jeziora Garda wcina się w jego wody długi półwysep, na którym mieści się jedno z najpiękniejszych miasteczek tego włoskiego rejonu – Sirmione. Już bogaci Rzymianie doceniali tę malowniczą okolicę i łagodny klimat i tym samym chętnie wznosili tam swoje letnie wille przeznaczone na odpoczynek od zgiełku i zaduchu okolicznych miast, głównie […]

Czytaj dalej:
archeologia
Italia rzymska
Koloseum
Lacjum
Rzym
Włochy środkowe

Rozrywki starożytnych Rzymian

Nie jest tajemnicą, że Rzymianie mieli mocno oryginalne i mało wyrafinowane sposoby spędzania wolnego czasu. Rozrywka w ich rozumieniu powinna podtrzymywać dobry nastrój wśród mas, a nierzadko była  środkiem stosowanym przez władze dla zjednania sobie przychylności tłumu. Takie podejście różniło się mocno od greckiej percepcji widowisk publicznych. Na półwyspie Peloponeskim miały one charakter rytualny, liturgiczny, […]

Czytaj dalej:
impepatata di cozze
Kampania
kuchnia włoska
włoskie przepisy

Impepatata di cozze

Przyszło lato na całego. Diabelskie upały uprzykrzają życie w mieście, siłą rzeczy każdy stara się weekendy spędzać z dala od rozżarzonych i wyjątkowo nieprzyjaznych w tym okresie miast. W przypadku Włoch podstawowy kierunek prowadzi nad morze. Orzeźwiający wiatr, przyjemnie nagrzana woda, szerokie plaże, malownicze krajobrazy no i ryby. Ryby pod każdą możliwą postacią. Miniony weekend […]

Czytaj dalej:
Wenecja
Wenecja Euganejska

Trattoria Rivetta, czyli o tym gdzie jadam w Wenecji

Mamy w rodzinie taki osobliwy rytuał, gdzie każda wyprawa do Wenecji oznacza obowiązkowy lunch w tawernie “La Rivetta”. Nieprzerwanie od lat 80. zawsze jedliśmy u nich smażone krewetki i mule duszone w białym winie. Dla amatorów ryb i innych morskich potworów takie menu jest niewątpliwie wielką przyjemnością. Ostatnim jednak razem postanowiłam zastąpić krewetki jakimś innym, nieznanym […]

Czytaj dalej:
archeologia
Brescia
Italia przedrzymska
Italia rzymska
jezioro Garda
Lombardia
północne Włochy

Brescia: pompejańskie malowidła i rzymska świątynia o czterech cellach

Jezioro Garda – malowniczy zakątek na północy kraju, charakteryzujące się wyjątkowym mikroklimatem. Mekka niemieckich i holenderskich turystów. Riwiera pełna kempingów, hoteli i pokoi do wynajęcia. Krajobrazy urzekające swoją urodą. Palmy, kwiaty, a dookoła Alpy. Restauracje, ryby, doskonałe – zwłaszcza na upał  – wino Bardolino. Plaża, statki rejsowe, pływające po największym włoskim jeziorze. Niezliczona liczba surfer’ów. […]

Czytaj dalej:
archeologia
Etruskowie
Italia przedrzymska
Latynowie
pochodzenie Włochów
Samnici

O pochodzeniu Włochów słów kilka

Słyszałam już wiele zaskakujących teorii na temat włoskich korzeni. Najzabawniejsza padła z ust mojego kolegi (którego prywatnie bardzo lubię). Stwierdził on całkiem poważnie, że Rzymianie byli potomkami pradawnych germańskich plemion. Owszem, Italia przedrzymska to zbieranina wielu różnych plemion, mówiących odmiennymi językami i wchodzących w interakcje z innymi mieszkańcami basenu Morza Śródziemnego, a potem Europy. Nie […]

Czytaj dalej:
Brera
Lombardia
Mediolan
północne Włochy

Odczarować Mediolan

Długo zastanawiałam się jakie zagadnienie poruszyć w moim pierwszym poście. Ostatecznie zainspirowana zdjęciem, które otwiera tego bloga i pochodzi z weneckiego Biennale, postanowiłam napisać o najciekawszym wydarzeniu, jakie rok rocznie odbywa się w Mediolanie. Jako że już blisko dwa lata mieszkam w tym mieście i wiem, że zazwyczaj spotyka się ono z bardzo nieprzychylnymi opiniami, […]

Czytaj dalej:

© 2012-2019 podsloncemitalii.pl | Wszystkie prawa zastrzeżone | Kopiowanie i rozpowszechnianie bez zgody podsloncemitalii.pl zabronione