Panettone została stworzona przez mediolańskich cukierników. Od dawna króluje na całym półwyspie Apenińskim. Doczekała się najrozmaitszych wariantów i ciągle powstają nowe. Babki pochodzące z południa określa się pieszczotliwym terminem “panterrone“. Osobiście uwielbiam wariant z kremem pistacjowym. W okresie świątecznym w każdym domu przynajmniej cztery opakowania stoją pod choinką. Otwiera się je w miarę potrzeby. Żadne grudniowe spotkanie towarzyskie nie może mieć miejsca bez ceremonialnego pokrojenia babki i poczęstowania nią wszystkich gości. Najbardziej cenione są oczywiście panettoni artigianali powstające w cukierniach. Przyjmuje się, że nazwa panettone jest skrzyżowaniem słów “Pan di Toni” które oznaczają “chleb Toniego“. O tym i o innych sekretach babki przeczytasz na moim blogu.
