Pasta con radicchio, gorgonzola e noci
PASTA CON RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI
Ingredienti:
(4 persone)
- 320 g di fusilli
- 1 radicchio
- 140 g di gorgonzola piccante
- 150 ml di panna fresca
- 1 pugno di noci
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale
- pepe macinato fresco
Preparazione:
Portiamo l’acqua a bollore. Cuociamo la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione ma togliendola 1 minuto prima del termine.
Nel frattempo laviamo il radicchio e tagliamolo a strisce sottili. Stufiamolo in padella con l’aggiunta d’olio EVO. Saliamo.
In un piccolo pentolino facciamo scaldare la panna e aggiungiamo il gorgonzola a cubetti. Non appena vediamo che la panna inizia a fare le prime bollicine, mescoliamo per sciogliere il gorgonzola.
Tritiamo le noci, tostiamole e mettiamole da parte.
Una volta pronta, scoliamo la pasta e aggiungiamola al radicchio. Mescoliamo e rosoliamo per 1 minuto. Versiamo la crema di panna e gorgonzola e di nuovo mescoliamo.
Mettiamo la pasta immediatamente sui piatti. Infine cospargiamo di noci e di pepe macinato fresco.
Buon appetito!
Ania
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