Torta alle mele

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tarta z jabłkami




TORTA ALLE MELE

Ingredienti:

Impasto

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 40 ml di acqua fredda

Farcitura

  • 1 kg di mele
  • 40 ml di succo di limone
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 bacca di vaniglia

Sciroppo

  • 30 ml di acqua
  • 60 g di zucchero

Preparazione:

In una marmitta versiamo la farina, aggiungiamo il burro tagliato a pezzi, l’uovo, lo zucchero, il sale e con le mani iniziamo a impastare. Versiamo l’acqua e continuiamo a lavorare fino a quando otterremo una palla omogenea. Avvolgiamola con una pellicola e lasciamola riposare nel freezer per 15 minuti.

Togliamo la pasta dal freezer e stendiamola, dopodiché posizionamola su una teglia di diamentro 24-26 cm. Mettiamo il tutto nel frigo e prepariamo le mele.

Sbucciamo le mele, dividiamole in 4 pezzi, ognuno dei quali li tagliamo a fette sottili. Prendiamo 1/3 delle fette (quelle più piccole) e mettiamole in una pentola. Aggiungiamo il succo di limone, il burro, il miele e la stecca di vaniglia insieme ai semini. Cuociamo per circa 10 minuti, ovvero fino a quando le mele si ammorbidiscono. Togliamole dal fuoco e schiacciamole con una forchetta per ottenere una mousse.

Riscaldiamo il forno a 200°C. Togliamo la teglia con la pasta dal frigo e buchiamo il fondo con una forchetta, stendiamo la mousse e copriamola con le fette delle mele, posizionandole come sulle foto. Inforniamo per 35 minuti: la torta deve prendere il colore dell’oro.

Prima di servirla, versiamo sulla superfice della torta lo sciroppo: in una pentola sciogliamo lo zucchero in acqua. Facciamola bollire e cuociamo per 5 minuti. Rafreddiamo e spandiamo sul dolce.

Buon appetito!

Ania

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