Cous cous alla zucca

0
cous cous alla zucca

Il cous cous è un piatto tradizionale del Nord Africa diffuso anche nella Sicilia occidentale. È realizzato da granelli di semola di circa 1 millimetro di diametro. Di solito lo si prepara con le verdure come le melanzane, le zucchine, i pomodori, i ceci o le carote. Io vi propongo una versione autunnale a base di zucca.

COUS COUS ALLA ZUCCA

Ingredienti:

(4 persone)

  • 280 g di cous cous precotto
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 500 g di zucca già pulita
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 di cipolla
  • olio EVO
  • sale

Preparazione:

In una padella fate rosolare la cipolla, lo spicchio d’aglio, la carota e il sedano con un filo d’olio EVO. Una volta fatti dorare gli ingredienti, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e mescolate bene per amalgamare il tutto. Ora aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale con un pizzico di sale. Lasciate cuocere per circa 20 minuti fino a quando la zucca avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Nel frattempo preparate il cous cous. Per farlo basterà seguire le istruzioni che si trovano sula confezione. Io uso il brodo che mi avanza dopo la cottura della zucca. Una volta che sia la zucca che il cous cous sono pronti, non resta che mescolare tutto accuratamente e servire a tavola a temperatura ambiente.


Buon appetito!

Ania

P.S. Sul blog troverete altre squisite ricette: pâté di zucca con pomodori secchilasagne alla zucca e risotto alla zucca. Inoltre vi aspetto su Facebook e su Instagram dove sono tutti i giorni.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here