cucina italiana

zielona sałata z kawałkami polenty
cucina italiana

Insalata di rucola con cubetti di polenta

Questo è un piatto fatto con gli avanzi. Quando cucini la polenta puoi essere sicuro che ne resterà un bel po’. Basta tagliarla a cubetti e preparare una squisita insalata. Tutti gli ingredienti vanno aggiunti in base alla voglia del momento. INSALATA DI RUCOLA CON CUBETTI DI POLENTA Ingredienti: rucola avocado pomodorini ciliegini semi di […]

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ciasto czekoladowo-pistacjowe
cucina italiana

Torta cioccolato e pistacchio

t TORTA CIOCCOLATO E PISTACCHIO Ingredienti: torta 250 g di cioccolato fondente 50 g di pistacchi non salati 1 cucchiaio di zucchero di canna 5 cucchiai di rum 250 g di burro 6 uova 125 g di zucchero di canna 60 g di farina 2 cucchiaini di lievito per dolci glassa 150 g di cioccolato […]

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cytrynowe risotto prosto z Wybrzeża Amalfitańskiego
Campania
costiera amalfitana
cucina italiana

Risotto al limone della Costiera Amalfitana

Il risotto al limone è un primo piatto fresco e raffinato, ed è anche semplice da cucinare. Nella cucina meridionale raramente esistono dosi precise, la ricetta è dettata dal cuore. Io preparandolo per 2 persone metto 3 pugni abbondanti di riso, 1 limone, 1 piccola cipolla e 1 dado e mezzo di quello fatto in […]

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polenta z porem i brokułami
cucina italiana

Polenta al porro e broccoli

POLENTA AL PORRO E BROCCOLI Ingredienti: 250 g di farina di mais 1 broccolo (400 g circa) 1 porro olio EVO sale grosso Preparazione: Laviamo i broccoli e separiamo i gambi dalle cimette. Tagliamo i primi a pezzi. In una pentola facciamo bollire 1,5 l di acqua, saliamola e buttiamo i gambi. Dopo 5 minuti […]

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makaron z radicchio, gorgonzolą i orzechami włoskimi
cucina italiana

Pasta con radicchio, gorgonzola e noci

PASTA CON RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI Ingredienti: (4 persone) 320 g di fusilli 1 radicchio 140 g di gorgonzola piccante 150 ml di panna fresca 1 pugno di noci 4 cucchiai di olio EVO sale pepe macinato fresco Preparazione: Portiamo l’acqua a bollore. Cuociamo la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione ma togliendola 1 […]

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tarta z jabłkami
cucina italiana

Torta alle mele

TORTA ALLE MELE Ingredienti: Impasto 250 g di farina 150 g di burro 2 cucchiai di zucchero a velo 1 pizzico di sale 1 uovo 40 ml di acqua fredda Farcitura 1 kg di mele 40 ml di succo di limone 60 g di burro 1 cucchiaio di miele 1 bacca di vaniglia Sciroppo 30 […]

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pasta e fagioli
cucina italiana

Pasta e fagioli

PASTA E FAGIOLI Ingredienti: (4 persone) 350 g di pasta corta 250 g di fagioli 3 cucchiai di polpa di pomodoro 2 foglie di alloro 4 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio olio EVO sale pepe Parmigiano Preparazione: La sera prima mettiamo a bagno i fagioli. Il giorno dopo li scoliamo e li facciamo cuocere […]

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Caponata
cucina italiana
melanzane ricette
Sicilia

Caponata

La caponata è un classico della cucina siciliana. Il piatto viene preparato con pomodori, melanzane, olive, capperi e foglie di basilico maturati dal caldo sole del sud. C’è chi aggiunge anche i peperoni. A Ballarò ho assaggiato la caponata con moscardini infarinati e fritti. Può essere mangiata sia calda che fredda ma è più buona il giorno […]

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spaghetti alle vongole
Campania
cucina italiana
Napoli

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina napoletana. La ricetta base o quella “in bianco” prevede l’uso di soli aglio, olio, peperoncino e prezzemolo. Ma se volete dare un tocco di colore al vostro piatto, potete aggiungere anche qualche pomodoro. Ingredienti (4 persone): 1 kg di vongole 300 g di spaghetti 100 ml […]

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grillowane bakłażany z pomidorami
cucina italiana
melanzane ricette

Melanzane grigliate con pomodori e aceto balsamico

Sul mio blog troverete alcune ricette con le melanzane: la classica parmigiana, gli involtini di melanzane grigliate, le melanzane al pomodoro infine le pizzette di melanzane. Oggi voglio condividere con voi una nuova e squisitissima ricetta. Mi raccomando, provatela! MELANZANE GRIGLIATE CON POMODRI E ACETO BALSAMICO Ingredienti: 2 melanzane di dimensioni medie 4 pomodori 2 cucchiaini di capperi rametti di […]

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panna cotta o smaku Spritza
cucina italiana
Spritz

Panna cotta allo Spritz

PANNA COTTA ALLO SPRITZ Ingredienti: panna cotta: 250 ml di panna 250 ml di latte 60 g di zucchero 8 g di gelatina in fogli 5o ml di Spritz gelatina: 200 ml di Prosecco 50 ml di Spritz 3 g di gelatina in fogli 1 arancia bio Preparazione: Mettiamo a bagno in acqua fredda le […]

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parmigiana di zucchine
cucina italiana

Parmigiana di zucchine

La parmigiana la si può preparare tranquillamente anche il giorno prima. Io lo faccio praticamente sempre perchè in questo modo tutti i sapori prendono gusto e si riesce ad assaporare meglio il piatto.  La pietanza è facilmente riscaldabile. PARMIGIANA DI ZUCCHINE Ingredienti: 1 kg di zucchine  farina 2 uova grandi 4 cucchiai di latte pangrattato […]

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zupa krem z groszku
cucina italiana

Crema di piselli alla menta

Questa crema la puoi preparare con piselli surgelati, anche se nulla sostituisce il sapore inconfondibile di piselli freschi e novelli. CREMA DI PISELLI ALLA MENTA Ingredienti: 500 g di piselli 1 piccola cipolla 1 l di brodo vegetale bio 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di cumino macinato 10-15 foglie […]

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tort różany
cucina italiana
fuori Italia

Torta con marmellata di petali di rose inglesi del nostro giardino

Un mese fa ho festaggiato il mio compleanno. Mi è venuto in mente di preparare una torta con la marmellata di petali di rosa che è molto diffusa in Polonia e viene usata per diverse preparazioni raffinate. Era il momento della fioritura delle rose che abbiamo in giardino e il loro profumo si sentiva tantissimo. […]

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truskawkowe tiramisù
cucina italiana

Tiramisù alle fragole

Impossibile non innamorarsi di questa versione del tiramisù che si caratterizza per il suo gusto morbido, per la freschezza e per il profumo di fragole appena raccolte. Si tratta di una variante del famoso dolce senza liquore. TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE Ingredienti: 1 confezione di savoiardi 1 kg di fragole 250 g di mascarpone 60 g di […]

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crema al pistacchio
cucina italiana

Crema al pistacchio

Il concetto di questa crema è simile alla Nutella, solo che al posto delle nocciole e del cacao troverai i pistacchi. Una volta pronta, la puoi spalmare sulle fette di pane, gustare direttemente dal barattolo con un cucchiaio oppure usare come ingrediente di un dolce come per esempio il tiramisù al pistacchio. Con gli ingredienti […]

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asparagi alla milanese
cucina italiana

Asparagi alla milanese

La tradizionale cucina milanese è ben diversa dalle tipiche pietanze italiane. Ciònonostante merita di essere conosciuta. Oltre al risotto alla milanese, l’ossobuco e il Panettone ne fanno parte anche gli asparagi alla milanese che sono un secondo piatto tutto primaverile. Si distinguono per il sapore deciso dell’uovo alternato con quello delicato e dolce degli asparagi. ASPARAGI ALLA […]

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sałatka z grillowanego kurczaka i szparagów z kaparami, tymiankiem i cytryną
cucina italiana

Insalata di pollo grigliato e asparagi con capperi, timo e limone

INSALATA DI POLLO GRIGLIATO E ASPARAGI CON CAPPERI, TIMO E LIMONE (ingredienti per 2-3 persone) 1 petto di pollo 1 mazzo di asparagi 4 cucchiai di olio EVO 2 cucchiai di capperi rametti di timo qb 2 pugni di rucola mezzo bicchiere di maionese mezzo bicchiere di yogurt greco 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale […]

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faszerowane karczochy
cucina italiana

Carciofi ripieni

Karczochy doceniano już w starożytności. Nadal są one bardzo popularne w krajach basenu Morza Śródziemnego, a i my – Polacy powinniśmy je włączyć do stałej diety. Dlaczego? Ponieważ nie tylko pięknie wyglądają, również doskonale smakują. Są bogate w błonnik, są też źródłem witaminy B, C i kwasu foliowego. Karczochy mają niewiele kalorii, pomagają zachować zgrabną sylwetkę. […]

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grillowane szparagi
cucina italiana

Asparagi grigliati con prosciutto crudo

Non vedevo l’ora della stagione degli asparagi che annuncia l’arrivo della primavera. Per me è il momento delle corse al mercato dove compro le verdure fresce di stagione e mi dedico alla loro cucina. ASPARAGI GRIGLIATI CON PROSCIUTTO CRUDO Ingredienti: 1 mazzo di asparagi 1 cucchiaio di olio EVO 100 g di prosciutto crudo Parmigiano […]

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pasta alla Norma
cucina italiana
melanzane ricette

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto tipicamente mediterraneo che si caratterizza per il suo sapore e profumo inconfondibile ed è uno dei primi piatti italiani più conosciuti in tutto il mondo. Si dice che il suo nome è dovuto a Nino Martoglio – un commediografo siciliano che davanti alla pasta condita con melanzane, pomodori e ricotta salata […]

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pesto z suszonych pomidorów
cucina italiana

Pesto di pomodori secchi e mandorle

Il pesto di pomodori secchi e mandorle non funziona solo come condimento per la pasta, lo si può spalmare anche sulle bruschette e sui crackers o gustare con i grissini. Ho letto che si sposa benissimo insieme alla polenta: un’accoppiata che devo assolutamente provare. PESTO DI POMODORI SECCHI E MANDORLE 100 g di pomodori secchi […]

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cocktail Mimosa
aperitivo
cucina italiana

Cocktail Mimosa

Questo cocktail fresco e leggero fu inventato da un barman nel 1925 al Ritz Hotel di Parigi. Viene preparato con spumante brut e spremuta d’arancia che con il suo colore richiama i fiori della mimosa. Bisogna però sapere che pochi anni prima, a Londra ne era stato ideato uno quasi identico, chiamato Buck’s Fizz prendendo il […]

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biscotti al limone
cucina italiana
Toscana

Biscotti al limone

I biscotti più conosciuti provenienti dalla Toscana sono i cantucci. Data la loro durezza, prima di mangiarli, vengono inzuppati nel Vin santo. Gli antagonisti sono quelli al limone che si distinguno appositamente per la loro morbidezza e l’aroma intenso. Ed è proprio di loro che ve ne parlerò oggi. BISCOTTI AL LIMONE (ingredienti per circa […]

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saltimbocca alla romana
cucina italiana

Saltimbocca alla romana

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis, albo masz jakieś pytanie zostaw pod tekstem komentarz. Jeśli wypróbowałeś mój przepis, możesz podzielić się w komentarzu własnym zdjęciem. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć. I saltimbocca sono uno dei secondi piatti italiani più conosciuti […]

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ciasto pomarańczowe z granatem
cucina italiana

Torta all’arancia e melograno

Se non ami le torte troppo dolci, se adori il sapore delle arance o semplicemente vuoi preparare una torta raffinata, ecco una ricetta che fa per te. Provala e rimarrai veramente soddisfatto! TORTA ALL’ARANCIA E MELOGRANO 4 arance, almeno due delle quali che siano bio 1 melograno 180 g di zucchero di canna 120 g […]

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tagliatelle ze szpinakiem i pieczarkami
cucina italiana

Tagliatelle con spinaci e funghi champignon

Gli champignon sono i funghi d’allevamento più diffusi. Sono salutari, contengono tante vitamine del gruppo B e tra queste l’acido folico, ma anche vitamina A, E e D. Sono una buona fonte di potassio, ferro, sono ricchi di iodio e di fibre. Hanno prioprietà antitumorali, antibatteriche e rinforzano il sistema immunitario. Anche gli spinaci sono […]

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razowe ciasteczka z kawałkami czekolady i płatkami owsianymi
cucina italiana

Biscotti di farina integrale con cioccolato fondente e fiocchi d’avena

Preferisco le colazioni fatte all’italiana, quelle con i dolci. La mia mattina ideale inizia con una bella tazza di cappuccino schiumoso, con un bicchiere di spremuta d’arancie o uno yogurt con frutta di stagione e ovviamente non possono mancare biscotti o brioche. Oggi vi propongo una ricetta di biscotti salutari, preparati con farina integrale, zucchero […]

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risotto al Prosecco
cucina italiana

Risotto al Prosecco

Il risotto al Prosecco si caratterizza per un sapore particolare: lontano dall’alcolico, gustoso e molto originale. È facile da cucinare ed è perfetto per le occasioni come il Capodanno, il pranzo dell’1 gennaio o anche per la cena di compleanno. Ricordiamoci però di far evaporare l’alcol altrimenti il risotto avrà un retrogusto amarognolo. RISOTTO AL PROSECCO […]

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dorada gotowana na parze
cucina italiana

Orata al vapore

L’orata e un pesce squisito e molto salutare. Può essere cucinata in vari modi ma secondo me è la più buona in assoluto quando la si prepara in modo semplice. Fatta al vapore non perde nulla delle sue proprietà, invece i capperi e l’olio d’oliva mischiato con la scorza di limone valorizzano la delicatezza del […]

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