Siamo nel pieno della stagione degli agrumi e ciò vuole dire che la spremuta d’arance mi accompagna quotidianamente. Gli agrumi sono una fonte fantastica delle vitamine C, A ma anche della B e PP. Innanzitutto contribuiscono a rafforzare il nostro sistema immunitario e quindi aiutano a prevenire i raffreddori, tuttavia hanno tante altre proprietà importanti. Vi invito a documentarvi e ovviamente a preparare questa squisita crostata alle arance.
A casa mia durante tutto l’inverno non mancano le casse piene d’arance provenienti dal meridione e spesso sono alla ricerca delle nuove e originali idee per sfruttarle. Dunque, se non la spremuta, cosa possiamo preparare? Vi propongo una squisita crostata alle arance. Un peccato di gola da non perdere. Del resto siete stati voi stessi a chiedermi la ricetta.
CROSTATA ALLE ARANCE:
Ingredienti:
Impasto:
- 220 g di farina
- 70 g di zucchero
- 125 g di burro
- 1 uovo
- fagioli secchi che serviranno per cuocere la pasta
Crema:
- spremuta e polpa di 4 grandi o 5 arance di media grandezza
- 125 g di burro
- mezzo bicchiere di zucchero di canna
- mezzo bicchiere di panna fresca
- maizena per addensare la crema
Guarnizione:
- fette d’arancia per decorare la crostata
Preparazione:
Setacciare la farina, aggiungere il burro tagliato fino fino, lo zucchero, l’uovo e se serve un cucchiaio d’acqua. Lavorare la pasta, avvolgerla nella pellicola e metterla nel freezer per 30 minuti.
Riscaldare il forno a 180°C. Tirare fuori la pasta dal freezer, stendiamola e mettiamola nello stampo unto di burro o con la carta da forno. Buchiamo la pasta con la forchetta e cospargiamola con dei fagioli secchi per impedire la deformazione della stessa durante la cottura. Inforniamo e cuociamo per circa 25 minuti, finchè diventerà dorata.
In una pentola facciamo sciogliere il burro con lo zucchero di canna. Aggiungiamo la panna, spremuta e polpa di arance e sempre mescolando portiamo il tutto all’ebolizione. Quando la crema inizia ad addensarsi (ci voliono almeno 10 minuti) versiamo la maizenna sciolta nell+acqua fredda. Mescoliamo e facciamola raffreddare.
Versiamo la crema sulla pasta, eventualmente decoriamo la crostata con le fette d’arancia. Facciamo raffreddare la torta per almeno 5 ore dentro il frigorifero.
Buon apetito!
Ania
P.S. In attesa al post successivo vi invito sulla pagina di Facebook e sul Instagram dove troverete altre curiosità, più foto, semplicemente più Italia.
