Questa tipica ricetta campana nacque intorno all’Ottocento per riciclare il pane e il formaggio avanzato. I primi tre aggettivi che mi vengono in mente mentre penso a una mozzarella in carrozza sono: dorata, croccante e filante. La si può definire anche poco salutare, calorica e come tutto ciò che fa male da leccarsi i baffi. Ecco come prepararla.
MOZZARELLA IN CARROZZA
Ingredienti:
(4 persone)
- 8 fette di pancarrè
- 150 g di mozzarella (meglio se di bufala)
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- farina
- sale
- olio per friggere
- 1 noce di burro
Preparazione:
Dividiamo le fette di pane a metà.
Affettiamo la mozzarella.
In una ciotola sbattiamo le uova, versiamo un bicchiere di latte e del sale. Mescoliamo.
Tra una fetta di pane e l’altra mettiamo un pezzo di mozzarella.
Immergiamo ogni fetta nell’uovo e nel latte e passiamo nella farina.
Friggiamole nell’olio con il burro.
Sistemiamo le mozzarelle sul piatto e alterniamo con la carta assorbente per far andare via il grasso. Serviamole calde.
Buon appetito!
Ania
P.S. Se ti è piaciuto questo articolo o vuoi farmi qualche domanda, lascia un commento. Ricorda che ti aspetto su Facebook e su Instagram dove sono presente quotidianamente, pubblicando sempre più curiosità e più fotografie.