Mozzarella in carrozza

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Mozzarella in carrozza

Questa tipica ricetta campana nacque intorno all’Ottocento per riciclare il pane e il formaggio avanzato. I primi tre aggettivi che mi vengono in mente mentre penso a una mozzarella in carrozza sono: dorata, croccante e filante. La si può definire anche poco salutare, calorica e come tutto ciò che fa male da leccarsi i baffi. Ecco come prepararla.

MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti:

(4 persone)

  • 8 fette di pancarrè
  • 150 g di mozzarella (meglio se di bufala)
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • farina
  • sale
  • olio per friggere
  • 1 noce di burro

WinoToskanii

Preparazione:

Dividiamo le fette di pane a metà.

Affettiamo la mozzarella.

In una ciotola sbattiamo le uova, versiamo un bicchiere di latte e del sale. Mescoliamo.

Tra una fetta di pane e l’altra mettiamo un pezzo di mozzarella.

Immergiamo ogni fetta nell’uovo e nel latte e passiamo nella farina.

Friggiamole nell’olio con il burro.

Sistemiamo le mozzarelle sul piatto e alterniamo con la carta assorbente per far andare via il grasso. Serviamole calde.

Buon appetito!

Ania

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