Torta alle mele
TORTA ALLE MELE
Ingredienti:
Impasto
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 40 ml di acqua fredda
Farcitura
- 1 kg di mele
- 40 ml di succo di limone
- 60 g di burro
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bacca di vaniglia
Sciroppo
- 30 ml di acqua
- 60 g di zucchero
Preparazione:
In una marmitta versiamo la farina, aggiungiamo il burro tagliato a pezzi, l’uovo, lo zucchero, il sale e con le mani iniziamo a impastare. Versiamo l’acqua e continuiamo a lavorare fino a quando otterremo una palla omogenea. Avvolgiamola con una pellicola e lasciamola riposare nel freezer per 15 minuti.
Togliamo la pasta dal freezer e stendiamola, dopodiché posizionamola su una teglia di diamentro 24-26 cm. Mettiamo il tutto nel frigo e prepariamo le mele.
Sbucciamo le mele, dividiamole in 4 pezzi, ognuno dei quali li tagliamo a fette sottili. Prendiamo 1/3 delle fette (quelle più piccole) e mettiamole in una pentola. Aggiungiamo il succo di limone, il burro, il miele e la stecca di vaniglia insieme ai semini. Cuociamo per circa 10 minuti, ovvero fino a quando le mele si ammorbidiscono. Togliamole dal fuoco e schiacciamole con una forchetta per ottenere una mousse.
Riscaldiamo il forno a 200°C. Togliamo la teglia con la pasta dal frigo e buchiamo il fondo con una forchetta, stendiamo la mousse e copriamola con le fette delle mele, posizionandole come sulle foto. Inforniamo per 35 minuti: la torta deve prendere il colore dell’oro.
Prima di servirla, versiamo sulla superfice della torta lo sciroppo: in una pentola sciogliamo lo zucchero in acqua. Facciamola bollire e cuociamo per 5 minuti. Rafreddiamo e spandiamo sul dolce.
Buon appetito!
Ania
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