Il fritto misto di verdure è un’ottima alternativa alle patatine e agli altri stuzzicchini salati. Preparandoli farete sempre una bella figura. A seconda della stagione si possono utilizzare diverse verdure: cavolfiore, patate, zucchine, melanzane, asparagi, carciofi e molti altri. Ecco a voi una versione che si adegua al mese di novembre.
FRITTO MISTO DI VERDURE
Ingredienti:
verdure:
- 1 piccolo cavolfiore
- 1 media o 2 piccole patate
- 1 zucchina di medie dimensioni
pastella:
- 200 g di farina
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di acqua frizzante
- olio per friggere (preferibilmente di girasole, tiene meglio le alte temperature)
- succo di limone
Preparazione:
In una ciotola mescoliamo la farina con il sale. Aggiungiamo l’uovo precedentemente sbattuto con la forchetta e l’acqua frizzante. Lavoriamo la pastella e poniamola nel frigo per 30 minuti.
Laviamo il cavolfiore e tagliamolo a roselline. Facciamolo lessare per 10 minuti in acqua salata. Scoliamolo.
Speliamo le patate, tagliamole a pezzi sottili. Sciacquiamole con l’acqua fredda, mettiamole in una ciotola e copriamo con l’acqua. Lasciamole da parte per 30 minuti, infine asciughiamo con cura.
Dividiamo a metà la zucchina lavata e tagliamola a strisce larghe 1 cm.
In una padella versiamo l’olio (un centimetro e mezzo dovrebbe bastare), scaldiamolo bene e friggiamo le verdure passate in pastella fino a quando diveteranno dorate. Sistemiamole su di un piatto e asciughiamo con la carta da cucina. Serviamo a temperatura ambiente, meglio se spruzzate con il succo di limone.
Buon appetito
Ania
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