Le cime di rapa non sono molto diffuse in Polonia, comunque, a volte si trovano. Questa verdura viene coltivata soprattutto in Campania, Lazio, Molise e Puglia. Essendo un’ortaggio invernale, si raccoglie da novembre fino ad aprile: siamo quindi in piena stagione. Il piatto pù diffuso sono senza alcun dubbio le orecchiette pugliesi con le cime di rapa che ha gradito anche mia figlia di quasi 1 anno. Le cime sono ricche di sali minerali, di vitamine e sono un buon antiossidante.
ORECCHIETTE PUGLIESI CON CIME DI RAPA
Ingredienti:
(4 persone)
- 360 g di orecchiette pugliesi
- 400 g di cime di rapa
- olio EVO
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe
Preparazione:
Iniziamo con la preparazione delle cime di rapa. Laviamole e, in quanto duri, priviamole di gambi.
In due pentole facciamo bollire l’acqua: una servirà per la pasta, l’altra invece per le cime di rapa. Quando cuociono, vi buttiamo del sale. Le orecchiete le facciamo cuocere secondo le indicazioni riportate sulla confezione, mentre le cime di rapa le lessiamo coperte per 15 minuti. Scoliamo il tutto.
In una padella scaldiamo l’olio EVO con 2 spicchi d’aglio tagliati a metà. Insaporiamovi le cime di rapa lessate, aggiungiamo le orecchiette e mescoliamo per bene. Eliminiamo l’aglio, condiamo con abbondante pepe nero e serviamo subito.
Buon appetito!
Ania
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