Ricetta di paccheri con gamberi e zucchine.
PACCHERI GAMBERI E ZUCCHINE
Ingredienti:
(2-3 persone)
- 200 g di paccheri
- 2 piccole zucchine
- 400 g di gamberi interi (anche surgelati)
- olio EVO
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione:
Se i gamberi sono surgelati, dovrete scongelarli.
Zucchine, una volta lavate tagliarle a fette sottili.
In una padella far scaldare l’olio con l’aglio schiacciato da un coltello. Aggiungere le zucchine, mescolare e cuocere per 2 minuti. Versare un filo d’acqua, coprire e cuocere per altri 15-20 minuti, cioè fino a quando diventeranno morbide. Togliere l’aglio. Aggiustare di sale e di pepe. Mettere la padella da parte.
Ora tocca ai nostri gamberi. Separare le teste dalle code e da queste ultime togliere il guscio e pulirle.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua. Cuocere i paccheri secondo le indicazioni.
Pochi minuti prima di scolare la pasta preparare i gamberi.
In un’altra padella scaldare l’olio con l’aglio schiacciato. Aggiungere le teste dei gamberi, versare 1/4 di bicchiere di vino bianco, coprire e cuocere per 2 minuti. Con una schiumarola toglierle dalla padella, lasciando stare il sugo. Ora mettere in padella le code dei gamberi, far cuocere ancora per 1 minuto, infine togliere il tutto dal fuoco.Le nostre teste servivano per dare sapore.
Ai gamberi aggiungere subito le zucchine e la pasta. Mescolare, saltare in padella, aggiustare di pepe fresco, di prezzemolo e servire.
Buon appetito!
Ania
