Impossibile non innamorarsi di questa versione del tiramisù che si caratterizza per il suo gusto morbido, per la freschezza e per il profumo di fragole appena raccolte. Si tratta di una variante del famoso dolce senza liquore: tiramisù alle fragole.
TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
- 1 confezione di savoiardi
- 1 kg di fragole
- 250 g di mascarpone
- 60 g di zucchero
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- succo di limone
- foglie di menta per guarnizione
Preparazione:
Laviamo, asciughiamo e tagliamo a pezzettini le fragole. Versiamole in una marmitta e mescoliamo insieme a 3 cucchiai di zucchero di canna e il succo del mezzo limone. Copriamo il tutto e mettiamo nel frigo. Si deve formare il succo di fragole ma il tempo dipende dallo stato di maturazione della frutta.
Mettiamo da parte le fragole e inzuppiamo i savoiardi nel succo. Mano a mano che li bagnamo, sistemiamoli in una pirofila formando uno strato. Io uso la pirofila di dimensioni 23 cm x 16 cm.
Montiamo i tuorli con lo zucchero per rendere spumosa la crema. Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo ad amalgamare. Una volta pronta, spalmiamo la crema sui savoiardi e mettiamoci sopra le fragole. Copriamo il tiramisù con della carta stagnola e mettiamo nel frigo per 6 ore.
Prima di servire, decoriamo il dolce con delle foglioline di menta.
Buon appetito!
Ania
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