Digestivo (pl. digestif) è una bevanda alcolica che si beve dopo i pasti con lo scopo di favorire la digestione. Il suo gusto può essere amaro o dolce. Viene servita alla fine del pranzo o della cena: dopo il dolce, ma prima del caffè. Come digestivi vengono considerati liquori, distillati e amari.
I più diffusi digestivi italiani sono:
Amaro – (bitter) è un liquore a base di erbe che ha un gusto amaro. Ai più comuni appartengono Averna, Braulio, Amaro Lucano, Montenegro, Ramazzotti, Cinar, Fernet-Branca, Unicum e Vecchio Amaro del Capo.
Grappa – l’acquavite italiana prodotta da vinaccia e semi ricavati da tutto ciò che rimane dell’uva precedentemente usate per la produzione del vino. La patria della grappa è l’Italia settentrionale dove è molto diffuso il caffè corretto, ossia espresso con l’aggiunta di grappa. La grappa ha un colore trasparente oppure leggermente marrone, se invecchiata.
Limoncello – è un liquore dolce ottenuto dalle scorze di limone. La terra d’origine del limoncello è la Campania: Costiera Amalfitana, Sorrento e Capri.
Tra gli altri liquori diffusi in Italia si può citare alloro, fragolino, liquore al pistaccio, mandarinetto, mandorlino, mirto, nocino, sambuca.
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Ania