Panna cotta allo Spritz è una versione revisitata della variante classica.
PANNA COTTA ALLO SPRITZ
Ingredienti:
panna cotta:
- 250 ml di panna
- 250 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 8 g di gelatina in fogli
- 5o ml di Spritz
gelatina:
- 200 ml di Prosecco
- 50 ml di Spritz
- 3 g di gelatina in fogli
- 1 arancia bio
Preparazione:
Mettiamo a bagno in acqua fredda le foglie di gelatina e lasciamole da parte per 10 minuti.
In un pentolino scaldiamo la panna, il latte e lo zucchero. Uniamo la gelatina e mescoliamo fino allo scioglimento. Infine versiamo l’Aperol e suddividiamo il composto in 4 coppette. Copriamole con la stagnola e poniamo nel frigo per almeno 3 ore.
Mettiamo a bagno in acqua fredda anche le altre foglie di gelatina e lasciamole da parte per 10 minuti.
Scaldiamo 2 cucchiai d’acqua e dentro sciogliamo la gelatina. Versiamo il Prosecco, l’Aperol, mescoliamo, facciamo rafreddare, poi versiamo il composto sulla panna cotta. Sbucciamo l’arancia, dividiamola a fette e infiliamo nella gelatina una fetta. Ricopriamo il tutto con la stagnola e mettiamo in frigo per altre 3 ore.
Buon appetito!
Ania
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