Il cocktail Rossini è una variante primaverile del più famoso Bellini. Funziona perfettamente come aperitivo e il suo segreto sta nel dolce sapore delle fragole fresche. Viene servito in un bicchiere stretto e lungo (il flûte) e il suo nome rende omaggio alle opere del grande compositore italiano Gioacchino Rossini.
COCKTAIL ROSSINI
Ingredienti:
- 100 ml di Prosecco
- 50 ml di purea di fragole fresche e mature
- 1 fragola intera per la guarnizione
Preparazione:
Per ottenere la purea di fragole NON usare il frullatore perchè tenderebbe a scaldare la frutta e indebolirebbe il suo sapore. Metti le fragole nel colino e schiacciale con un cucchiaino.
Riempi il calice con del ghiaccio e quando si raffredda buttalo via.
Versa la purea nel bicchiere, aggiungi prosecco, mescola delicatamente e guarnisci con una fragola.
Se vuoi puoi preparare una quantità maggiore di cocktail e metterlo in una caraffa.
A che cosa abbinare il cocktail Rossini?
La scelta migliore sarebbero i piatti a base di pollo o di pesce ma anche i dolci come la classica crostata o oppure la panna cotta.
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Ania
