L’orata è un pesce squisito e molto salutare. Può essere cucinata in vari modi ma secondo me è la più buona in assoluto quando la si prepara in modo semplice. Orata al vapore non perde nulla delle sue proprietà, invece i capperi e l’olio d’oliva mischiato con la scorza di limone valorizzano la delicatezza del suo sapore. Vi lascio questa ricetta semplice ma nello stesso tempo molto invitante.
ORATA COTTA AL VAPORE
Ingredienti:
- 4 filetti di orata
- 4 cucchiaini di capperi
- scorza di 1 limone non trattato
- 6 cucchiai di olio EVO
- eventualmente un pizzico di sale
Procedimento:
Facciamo cuocere l’orata al vapore.
Nel frattempo in una ciotola mescoliamo l’olio insieme alla scorza di limone ed eventualmente al sale.
Una volta cotta, posizioniamo l’orata sui piatti, sopra versiamo l’olio con la scorza di limone e cospargiamola di capperi.
Buon appetito!
Ania
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