Pasta con pesce spada

Ricetta di pasta con pesce spada è un piatto davvero squisito. Per renderlo ancora più saporito e salutare potete usare pastasciutta integrale. Pesce spada si distingue per la carne bianca con muscolatura a fibre concentriche. Ha un sapore caratteristico e piuttosto pregiato. È ottimo cotto alla brace, sulla griglia, in padella o brasato ma funziona pure come sugo.

PASTA CON PESCE SPADA

Ingredienti:

• 200 g di pasta
• 150 g di pesce spada
• 1 scatola di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• olio EVO
• sale
• pepe macinato al momento

Preparazione:

Per iniziare tagliamo il pesce spada a cubetti.

Tritiamo il prezzemolo.

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Cuociamo la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione ma nello stesso tempo bisognerà sincronizzarla con la cottura  del sugo.

In una padella facciamo rosolare 1 spicchio d’aglio con 1 cucchiaio d’olio EVO. Togliamo l’aglio e aggiungiamo il pesce spada. Cuociamolo per 2 minuti. Versiamo la polpa, saliamo e mescoliamo il tutto, infine copriamo. Cuciamo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A tempo debito aggiungiamo prezzemolo e pepe e cuociamo per altri 5 minuti. A fine cottura uniamo la pasta, mescoliamo bene e serviamo.

Buon appetito!

Ania

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