La carne di pesce spada ha sapore caratteristico e piuttosto pregiato. È buonissimo cotto alla brace, sulla griglia, in padella oppure brasato. Marinato prima della cottura rende ancora di più. Oggi vi propongo questa ricetta di pesce spada alla griglia con una salsa di limone, capperi e olio EVO.
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA:
Ingredienti:
Pesce:
- 2 tranci di pesce spada (500 g circa)
- 2 foglie di alloro
- 2 cucciai di olio EVO
- sale
- pepe
Salsa:
- 4 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 limone non trattato
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di origano
- sale
- pepe
Preparazione:
Salsa:
Sciacquiamo e scoliamo i capperi. Laviamo il limone, grattugiamo la sua buccia e spremiamolo. In una ciotola mescoliamo i capperi con il succo e la buccia di limone insieme all’olio, origano, sale e pepe.
Pesce:
Spalmiamo l’olio sui tranci di pesce spada, saliamoli e pepiamo. Scaldiamo il barbecue o una padella in ghisa e facciamo grigliare il pesce insieme alle foglie di alloro per circa 4 minuti su ogni lato. Nel frattempo, in una pentola, intiepidiamo la salsa. Serviamo il pesce spada caldo con la salsa versata sopra.
Buon appetito!
Ania
P.S. Se ti è piaciuto questo articolo o vuoi farmi qualche domanda, lascia un commento. Ricorda che ti aspetto su Facebook e su Instagram dove sono presente quotidianamente, pubblicando sempre più curiosità e più fotografie.
