Stanco della solita fetta di pollo grigliata? Prova questa semplice e gustosa versione estiva di petto di pollo alla caprese. È una ricetta tutta saporita da leccarsi i baffi!
PETTO DI POLLO ALLA CAPRESE
Ingredienti:
(2 persone)
Pollo:
- 300 g di petto di pollo
- origano q.b.
- olio EVO q.b.
- spremuta di limone q.b.
- sale e pepe macinato al momento
Marinata:
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio d’aceto balsamico
- 1 cucchiaino di miele
Caprese:
- 250 g di pomodorini
- 100 g di mozzarella
- alcune foglie di basilico
- sale e pepe macinato al momento
Preparazione:
Per prima cosa preparate la caprese e la marinata. Tagliate i pomodorini a metà, scolate la mozzarella e fatela a dadini. Metti tutto in una ciotola e aggiungete il basilico tritato, sale e pepe macinato al momento. Mescolate l’aceto balsamico insieme al miele e all’olio EVO. Versate la marinata nella ciotola con la caprese, mescolate delicatamente e mettetela nel frigo per un’ora.
Nel frattempo spalmate con un pennello l’olio EVO sulle fette di pollo, cospargete di origano, sale e pepe. Lasciatele riposare per mezz’ora.
Grigliate le fette di pollo per ca. 3 minuti su ogni lato. Dopo aver girato le bistecche, spruzzate sopra la spremuta di limone.
Finita la cottura, versate sopra le bistecche la marinata e la caprese. Lasciate il tutto ancora per un attimo in padella e successivamente servite.
Buon appetito!
Ania
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