Ecco un altra semplicissima ricetta delle appetitose pizzette con base di pasta sfoglia. Sono ottime come aperitivo e quindi l’unica avvertenza che vi do è di prepararne in abbondanza perché spariscono veramente in fretta.
PIZZETTE DI SFOGLIA
Ingredienti:
(ca. 20 pizzette)
- 1 confezione di pasta sfoglia (ca 230 g)
- 1 uovo piccolo
- 50 g di salsa di pomodoro
- 65 g di formaggio
- 3-4 olive denocciolate
- 20 capperi sott’aceto
- 5 acciughe sott’olio
- origano
- 3 cucchiaini di pesto alla genovese
Preparazione:
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti necessari per la farcitura. Tagliamo a rondelle sottili le olive, a cubetti il formaggio, mentre l’uovo lo sbattiamo in una ciotola con la forchetta.
Per preparare la base occorre ricavare dalla pasta ca 20 dischetti di ø 6 cm (possiamo usare un bicchiere). Mattiamoli su una teglia ricoperta da carta da forno, buchiamoli al centro con una forchetta per evitare che si gonfino e irroriamoli con l’uovo sbattuto.
Riscaldiamo il forno a 200°C.
Procediamo con la farcitura delle prime 10 pizzette. Mettiamo al centro mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro e 3 cubetti di formaggio: su 5 di queste mettiamo 3 pezzi di olive e 4 capperi, mentre le altre 5 le cospargiamo di origano. Per le successive 10 pizzette proseguiamo con la farcitura ponendo al centro delle 5 mezzo cucchiaino di pesto, infine sulle ultime 5 sistemiamo 3 cubetti di formaggio e un’acciuga sott’olio.
Inforniamo le pizzette per 12-15 minuti, ovvero finché non diventeranno ben dorate.
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Ania
