Torta al cioccolato fondente e all’arancia

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tarta z gorzką czekoladą i z pomarańczą

Torta al cioccolato fondente e all’arancia: l’eccezionale armonia dei gusti: ma non è solo questo. Scopritelo da soli!

CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E ALL’ARANCIA

Ingredienti:

Impasto:

  • 100 g di farina
  • 70 g di cacao amaro
  • 20 g di mandorle macinate
  • 60 g di zucchero a velo
  • 90 g di burro freddo
  • 1 tuorlo
  • fagioli secchi che serviranno  per cuocere la pasta

Crema:

  • 275 g di cioccolato fondente
  • 140 g di burro
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • 110 g di zucchero
  • buccia grattugiata di 1 arancia

Preparazione:

Mescoliamo la farina insieme allo zucchero a velo, al cacao e alle mandorle, aggiungiamo il burro tagliato a cubetti e sbricioliamo il tutto.  Infine aggiungiamo il tuorlo e lavoriamo la pasta. Avvolgiamola nella pellicola e mettiamola nel freezer per 30 minuti. Tiriamo fuori la pasta dal freezer, stendiamola e mettiamola nello stampo unto di burro o con la carta da forno. Poniamola ancora una volta nel freezer per un quarto d’ora.

Riscaldare il forno a 180°C.

Buchiamo la pasta con la forchetta e cospargiamola con dei fagioli secchi per impedire la deformazione della stessa durante la cottura. Inforniamo e cuociamo per 20 minuti. Lasciamo raffreddare.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzi  continuando a mescolare. In un altra pentola mescoliamo le uova, i tuorli, lo zucchero e la buccia d’arancia. Mettiamo tutto a bagnomaria e montiamo con robot da cucina per circa 10 minuti. Quando la crema diventa densa e bianca mischiamola con il cioccolato sciolto. Versiamo il tutto sulla pasta e inforniamo di nuovo per 20 minuti a 180°C. Facciamo raffreddare la torta per almeno 2 ore dentro il frigorifero.


Buon appetito!

Ania

Sul blog troverete anche un’altra ricetta della crostata con le arance come protagoniste: CROSTATA ALLE ARANCE.

Ci vediamo su  Pod Słońcem Italii (Sotto il Sole italiano), su Facebook e su Instagram.


tarta z gorzką czekoladą i z pomarańczą

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