Ricetta di quiche agli asparagi e feta.
QUICHE AGLI ASPARAGI E FETA
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta brisée
- 250 g di asparagi
- 150 g di feta
- 1 piccolo porro
- vino bianco
- 4 uova
- 250 ml di latte
- 65 g di grana padano grattuggiato
- alcuni rametti di timo
- noce moscata
- 1 noce di burro
- sale e pepe
Preparazione:
Eliminiamo la base legnosa degli asparagi e speliamo i gambi. Laviamoli e lessiamo per 7-8 minuti nell’acqua salata. Scoliamoli e mettiamoli da parte.
Puliamo e tagliamo il porro. Facciamolo appassire in una padella per 6-7 minuti insieme al burro e 3 cucchiai di vino. Regoliamo di sale e pepe e mettiamo il tutto da parte.
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte. Aggiungiamo della noce moscata, sale e pepe, infine il grana. Mescoliamo il tutto.
Tegliamo a dadini la feta.
Scaldiamo il forno a 180°C.
Stendiamo la carta da forno in una teglia da crostata e successivamente vi stendiamo anche la pasta sfoglia. Buchiamo il fondo con una forchetta. Versiamo il composto preparato e sopra disponiamo porri, feta e asparagi. Chiudiamo il bordo e decoriamo la quiche con qualche rametto di timo. Inforniamo e cuociamo per circca 40 minuti, ovvero finchè diventi dorata.
La quiche la serviremo tiepida.
Buon appetito!
Ania
