Lody są deserem, który uzyskuje się poprzez zamrażanie masy składającej się z produktów mlecznych z dodatkami smakowymi takimi jak owoce czy czekolada (lody mleczne), lub masy złożonej z owoców, cukru i wody (sorbet). Alternatywą opcją dla lodów mlecznych są lody wykonywane na bazie napojów roślinnych, np. owsianego, ryżowego czy sojowego. Mrożone desery były znane w Chinach już 3 tysiące lat temu. Do Europy trafiły dzięki Arabom. Właśnie oni w X wieku przekazali receptury sorbetów mieszkańcom Sycylii.
Z lodami jest jak z jedzeniem i winem. Nie każdy robi je, jak należy i nie wszystkie są dobrej jakości. Warto wiedzieć jakich lodów lepiej unikać, tym bardziej że we Włoszech lodziarni jest bez liku.
