Peperoncino – wszystko co chciałbyś o nim wiedzieć

PEPERONCINO

Jest niewielka, piękna, kolorowa i potwornie pikantna. Mowa o papryczce, która we Włoszech – szczególnie na południu kraju – przez wieki była używana w celu konserwacji żywności. Nadal w tamtejszej kuchni jest bardzo popularna. Dla wielu Włochów peperoncino stanowi niezbędne wyposażenie spiżarni. Często zadaje sobie pytanie, jak przy panujących w Italii upałach, ludzie są w stanie znieść tak agresywny smak? Sama jednak często peperoncino używam.

WŁAŚCIWOŚCI PAPRYCZKI

• to znany afrodyzjak
• jest przeciwutleniaczem – chroni skórę i opóźnia proces starzenia
• sprzyja wydzielaniu soków żołądkowych i poprawia trawienie
• wzmacnia włosy, dodaje im blasku
• łagodzi ból
• pomaga w leczeniu chrypy i kaszlu
• obniża poziom cholesterolu
• zapobiega miażdżycy tętnic i sprzyja w jej leczeniu
• zawiera witaminy A, B, C, PP i E, a także beta-karoten i luteinę

JAK OBCHODZIĆ SIĘ Z PEPERONCINO

• papryczkę należy pozbawić wszystkich pestek, bo te sprawiają, że poziom ostrości papryczki jest nie do zniesienia
• podczas obierania agresywny smak zostaje na palcach, łatwo go wetrzeć np. w oczy, czy nos, które natychmiast zaczynają piec – remedium to posmarowanie dłoni oliwą z oliwek, a po kilku minutach umycie rąk
• jedząc danie z dodatkiem peperoncino, należy popić je winem, nie wodą
• żeby pozbyć się pikantnego posmaku w ustach można zagryźć wszystko kromką chleba albo popić mlekiem

CIEKAWOSTKI

• jej ojczyzną jest Kalabria
• w nadmorskiej części Kalabrii przygotowuje się Zafarà, czyli digestivo na bazie cedru i peperoncino
• w lecie w Kalabrii odbywa się Peperoncino Jazz Festival, a w pierwszej połowie września Il Peperoncino Festival di Diamante.

A presto!

Ania

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć.