Prosecco to wino produkowane na stosunkowo niewielkim terytorium między Wenecją Euganejską a Friuli-Wenecją Julijską, które jest eksportowane na cały świat. Swoją popularnością dawno przebiło francuskiego szampana. W 2019 roku UNESCO wpisało historyczną krainę produkcji Prosecco, czyli Conegliano Valdobbiadene na listę niematerialnego dziedzictwa. Strome wzgórza porośnięte winoroślą są wizytówką regionu.
Wino posiada lekki i orzeźwiający smak. Wyróżniają je kwiatowe i owocowe nuty. Może być bardzo wytrawne (extra brut), wytrawne (brut), półwytrawne (extra dry) lub półsłodkie (dry). Może być musujące (spumante), lekko musujące (frizzante) i niemusujące (tranquillo). Produkcja tego ostatniego nie jest duża. Odkryj ze mną sekrety jego produkcji i kulinarne inspiracje.
