Makaron z sosem z liści nasturcji i tuńczyka

Nasturcja jest rośliną, która kwitnie właściwie wszędzie i nie stwarza większych problemów. Potrzebuje tylko trochę słońca. Jej liście i kwiaty są jadalne, co więcej obfitują w witaminę C. Smak jest lekko cierpki i pikantny, doskonale komponują się z sałatą, a jak się okazuje, mogą również posłużyć do przygotowania smacznego i oryginalnego sosu do makaronu.

MAKARON Z SOSEM Z LIŚCI NASTURCJI I TUŃCZYKA

Składniki:

(2 osoby)

• 160 – 200 g makaronu fusilli
• 1 puszka tuńczyka w oleju (80 g)
• ok. 15 liści nasturcji
• 2 kwiaty nasturcji
• niewielka cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół peperoncino
• kilka liści bazylii
• kilka liści mięty
• kilka gałązek świeżego tymianku
• oliwa z oliwek
• sól

Przygotowanie:

Liście i kwiaty nasturcji należy umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy ząbek czosnku, peperoncino oraz drobno posiekaną cebulę. Kiedy wszystko zaczyna skwierczeć, dolewamy odrobinę ciepłej wody i czekamy, aż się wchłonie. Dorzucamy odcedzonego z oleju tuńczyka, a po dwóch minutach także liście nasturcji, zostawiając na boku dwa z nich. Patelnię przykrywamy i dusimy wszystko przez 5 – 6 minut. Ściągamy z ognia.

Sos wlewamy do mixera, dodajemy liście bazylii, mięty oraz świeży tymianek, miksujemy do momentu otrzymania kremowej masy. W razie potrzeby można dodać odrobinę oliwy z oliwek lub wody.

Fusilli gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Sos wlewamy ponownie na patelnię, dodajemy odcedzony makaron, mieszamy i podgrzewamy całość przez 2 minuty. Solimy.

Sugerowane wina:

Wytrawne białe wino niemusujące o zdecydowanym aromacie kwiatowo-owocowym jak np. Romagna Albana DOCG.

Buon appetito!

Ania

Korzystając z okazji, przypominam o moich mediach społecznościowych. Na Facebooku i na Instagramie@podsloncemitaliiblog jestem codziennie i zamieszczam jeszcze więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!