Jednogarnkowy makaron z białą fasolą i pomidorami

Makaron z białą fasolą, który po włosku nazywa się pasta e fagioli to prawdziwy klasyk tutejszej kuchni. Podobnie jak inne znane na całym świecie dania, wywodzi się z tradycji chłopskiej opartej na świeżych i sezonowych składnikach. Jest gęsty i bardziej przypomina rozgrzewającą zupę idealną na chłodnie jesienne dni. Co interesujące, w niektórych miejscach przygotowuje się go z dodatkiem boczku, gdzie indziej razem z małżami. Biała fasolka z małżami na pewno pojawi się na blogu, tymczasem częstujcie się mili Państwo przepisem na jednogarnkową, zdrową i pożywną strawę.

JEDNOGARNKOWY MAKARON Z BIAŁĄ FASOLĄ

Składniki:

(4 porcje)

• 1/2 żółtej cebuli
• 400 g pomidorków czereśniowych
• 450 g białej fasolki cannellini z puszki
• 300 g drobnego makaronu
• 1 l przegotowanej wody
• świeże aromatyczne zioła, takie jak np. bazylia, oregano i pietruszka
• oliwa z oliwek extra virgin
• sól
• świeżo mielony pieprz
• starty parmezan lub grana padano

Przygotowanie:

W głębokim garnku na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij posiekaną wcześniej cebulę. Dorzuć umyte i przepołowione pomidorki, posól je i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Kiedy zmiękną, dodaj odsączoną fasolkę. Mieszaj: po krótkiej chwili fasola zacznie się rozwarstwiać, nabierając coraz bardziej kremowej konsystencji. W tym momencie wlej 1 l przegotowanej wody i wsyp makaron. Zakryj garnek pokrywką i gotuj tak długo, jak podano na opakowaniu makaronu. W razie potrzeby dolej więcej wody. Makaronu za każdym razem trzeba spróbować, ponieważ ten rodzaj gotowania prawie na pewno będzie potrzebował kilku minut więcej w stosunku do czasu wskazanego przez producenta. Na koniec połącz danie z posiekanymi ziołami, startym serem i świeżo zmielonym pieprzem. Nałóż do głębokich talerzy, skrop oliwą z oliwek, udekoruj dwoma listkami bazylii i dodaj jeszcze odrobinę pieprzu.

Zainspirował Cię ten przepis? Zostań ze mną na dłużej. Na Facebooku i na Instagramie @podsloncemitaliiblog jestem codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek, zdjęć, opowieści.

Buon appetito!

Ania