Ciasteczka z mąki kukurydzianej to oryginalny sposób na wykorzystanie polenty, z którą nie zawsze wiadomo co zrobić. Nie zawierają glutenu, mają cytrynowy smak, a zamiast masła dodaje się do nich oliwę z oliwek. Są chrupiące i trudno się od nich oderwać.
BEZGLUTENOWE CIASTECZKA Z MĄKI KUKURYDZIANEJ Z CYTRYNĄ:
Składniki:
- 180 g polenty
- 80 g mąki ryżowej
- 1 jajko
- 80 g cukru + cukier do obtoczenia ciasteczek
- 8 g proszku do pieczenia
- 1 niepryskana cytryna
- 60 ml oliwy extra vergine
Przygotowanie:
W misce ubijamy jajko razem z cukrem. Dolewamy oliwę i sok, wrzucamy skórkę startą z cytryny. Sarannie mieszamy i nie przerywając, powoli wsypujemy polentę, mąkę ryżową i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania wilgotnej, ciągnącej się konsystencji. Zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy na 180°C.
Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w cukrze i zachowując odstępy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy przez 15 minut.
Po wyjęciu z pieca studzimy i dopiero wtedy zdejmujemy je z blachy.
Smacznego!
P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie @podsloncemitaliiblog, gdzie zamieszczam więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!
