Cukinie biedaków, czyli zucchine alla poverella

Cukinie biedaków, czyli zucchine alla poverella to typowe danie pochodzące z Apulii. Oryginalny przepis zakłada podsmażenie wszystkich składników na patelni, ja jednak zaproponuję wersję odświeżoną, według której upieczemy je w piekarniku.

ZUCCHINE ALLA POVERELLA

Składniki:

• 0,5 kg cukinii
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii
• pietruszka
• oliwa z oliwek extravergine
• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Umyte cukinie kroimy w niezbyt cienkie talarki.

Wsypujemy je do miski razem z solą, pieprzem, posiekaną bazylią i pietruszką. Dolewamy oliwę z oliwek extravergine, całość dokładnie mieszamy.

Przekładamy cukinie na blachę przykrytą papierem do pieczenia, dorzucamy dwa rozgniecione ząbki czosnku i zapiekamy przez 20 minut w 200°C. Od czasu do czasu mieszamy.

Na koniec posypujemy po wierzchu parmezanem, wybieramy opcję grill i pieczemy przez kolejne 3 minuty.

Cukinie możecie podawać jako danie główne, albo jako dodatek do mięs lub ryb.

Nie masz pomysłu jak wykorzystać w kuchni cukinie? Na blogu znajdziesz przepisy na: focaccia z cukinią, fetą i kolorowym pieprzem, grillowane cukinie zawijane z fetą i suszonymi pomidorami, quiche z kwiatów i owoców cukinii, placki z cukinii z fetą i smażone w cieście cukinie i kwiaty cukinii.

Buon appetito!

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie @podsloncemitaliiblog, gdzie zamieszczam więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!