Makaron z radicchio, gorgonzolą i orzechami włoskimi

Orzechy włoskie idealnie wypadają w zestawieniu z gorgonzolą, a radicchio uzupełnia ten duet. Dlatego zapraszam na kulinarną wyprawę do północnych Włoch, a dokładniej w rejon Piemontu i Lombardii, gdzie króluje gorgonzola i do Wenecji Euganejskiej, słynącej m.in. z gorzkawego smaku radicchio. Tym daniem zachwycisz miłośników serów pleśniowych i smaków zdecydowanych. Makaron z radicchio, gorgonzolą i orzechami włoskimi, to jest to!

MAKARON Z RADICCHIO, GORGONZOLĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Składniki:

(4 osoby)

• 320 g fusilli
• 1 radicchio
• 140 g pikantnej gorgonzoli
• 150 ml śmietanki
• garść orzechów włoskich
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Nastawiamy wodę na makaron. Gotujemy go zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej.

W międzyczasie myjemy radicchio i kroimy je w cienkie paski. Dusimy na patelni razem z oliwą z oliwek. Solimy.

W niewielkim garnuszku podgrzewamy śmietanę. Wrzucamy gorgonzolę pokrojoną w kostkę. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, mieszamy krem po to, żeby rozpuścić ser. Zdejmujemy z ognia.

Orzechy siekamy na małe kawałeczki i prażymy na patelni.

Ugotowany makaron odcedzamy i dodajemy do radicchio. Mieszamy i podgrzewamy jeszcze przez minutę. Zalewamy kremem i ponownie mieszamy.

Natychmiast nakładamy na talerze, posypujemy orzechami i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Jeśli wypróbowałeś mój przepis, możesz podzielić się w komentarzu własnym zdjęciem. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć.