Risotto z krewetkami koktajlowymi i Prosecco bez dwóch zdań może stać się numerem popisowym w Twojej kuchni. Wyrafinowane danie pozytywnie zaskoczy gości w trakcie obiadu przygotowanego na bazie ryb. Zanim zdradzę Ci przepis, zapraszam gorąco do moich mediów społecznościowych. Na Facebooku i na Instagramie @podsloncemitaliiblog jestem codziennie. Zamieszczam tam jeszcze więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!
RISOTTO Z KREWETKAMI KOKTAJLOWYMI I PROSECCO
Składniki:
(4 osoby)
-
350 g ryżu Arborio, Carnalori albo Vialone Nano
-
500 g krewetek koktajlowych
-
1 szalotka
-
40 g masła
-
1 kieliszek Prosecco
-
sól i i peprz
-
2 gałązki tymianku
- skórka z cytryny bio
-
1 l bulionu rybnego
Przygotowanie:
Z krewetek zdejmij pancerz. Gotuj je przez 1 minutę w lekko osolonej wodzie. Odcedź i ostudź. Odłóż kilka na bok. Posłużą do dekoracji. Resztę pokrój na spore kawałki.
Posiekaj szalotkę i zeszklij ją w żeliwnym garnku na 1 łyżce masła. Dodaj ryż i praż go przez dwie minuty na dużym ogniu. To bardzo ważny moment, który sprawi, że ryż stopniowo zacznie wydzielać skrobię i sprawi, że danie będzie miało kremową konsystencję. Podlej Prosecco i zaczekaj, aż odparuje.
Zmniejsz ogień i zacznij podlewać risotto bulionem. W miarę jak wsiąka, dodawaj kolejne chochle (ok. 17 minut). Ja robię to pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj krewetki, liście tymianku i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, rozmieszaj, dodaj masło i odstaw na kilka minut.
Podawaj z kilkoma krewetkami ułożonymi na wierzchu i oczywiście z kieliszkiem Prosecco.
Buon appetito!
Ania
