Kasztany jadalne posiadają cenne wartości odżywcze. Znali je już starożytni. Wyjątkowe właściwości lecznicze wykorzystywali w średniowieczu mnisi. Roślina jest typowa dla obszaru śródziemnomorskiego i zdecydowanie różni się od kasztanowca zwyczajnego, którego spotykamy na co dzień m.in. w Polsce.
Kasztany jadalne są używane przede wszystkim w kuchni. Zawierają witaminę B i wspomagają odporność. Poleca się je osobom cierpiącym na nadciśnienie. Charakteryzuje się bogatą zawartością tłuszczów nienasyconych. Mają wysoką zawartość błonnika, który wspomaga pracę jelit. Mąka przygotowana z tego produktu nie zawiera glutenu. Bardzo popularne i smaczne są pieczone kasztany podawane często wspólnie z vin brule’. To świetna przekąska i smak typowy dla jesieni.
