Dynia w kuchni to czyste złoto. Ma niewiele kalorii, łatwo syci, poza tym dostarcza błonnika. Zawiera potas, kwas foliowy i chroniący przed wolnymi rodnikami beta-karoten. Jej pestki przyspieszają przemianę materii, a także wpływają korzystnie na nasz mózg. Olej z pestek dyni pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zwalcza wolne rodniki i jest bogaty w witaminy i minerały.
Istnieje wiele gatunków dyni jadalnej, a różne odmiany to także różne zastosowanie w kuchni.
Najczęściej wykorzystuję dynię gotowaną lub pieczoną, jak również purée z pieczonej dyni. Zdarza się, że trę ją na surowo. Przygotowuję lasagne, tarty, risotta, tortelli, pasztet, zupy krem. Warzywo jest ważnym składnikiem mojej domowej kostki rosołowej.
