Przygotowanie pysznych krewetek jest prostsze, niż myślisz. Właściwie jedyny problem polega na tym, że zbyt szybko znikają z talerza. Kto ma szczęście mieszkać nad morzem, bez większych trudności zakupi świeże owoce morza. Jako alternatywa zostają nam krewetki mrożone. Do przyrządzenia naprawdę aromatycznych krewetek powinno się użyć całych skorupiaków. Podduszone głowy tworzą bowiem bardzo smaczny sos.
KREWETKI SMAŻONE Z CZOSNKIEM, PIETRUSZKĄ I PEPERONCINO:
Składniki:
- 250 g krewetek (najlepiej korpus i głowa)
- 3 ząbki czosnku
- 1/3 peperoncino
- 2 łyżki soku z cytryny
- 40 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- świeża natka pietruszki
- sól morska
Przygotowanie:
Jeśli kupiłeś krewetki mrożone, to oczywiście musisz je rozmrozić.
Od korpusów krewetek odrywamy głowy, te pierwsze obieramy z pancerza, nacinamy wzdłuż grzbietu i wyjmujemy ciemną nitkę. Płuczemy i starannie suszmy.
Na patelni rozgrzewamy połowę masła z posiekanymi ząbkami czosnku i peperoncino. Papryczka musi być wcześniej obrana i oczyszczona z pestek. Smażymy przez pół minuty i wrzucamy głowy skorupiaków. Dodajemy sok z cytryny i smażymy przez kolejne 2 minuty. Za pomocą łyżki zdejmujemy głowy z patelni, ale koniecznie bez powstałego sosu. Teraz dodajemy obrane krewetki. Smażymy je po 1 minucie z każdej strony. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i drugą połowę masła. Kiedy się rozpuści, zdejmujemy patelnię z ognia, doprawiamy krewetki solą i posypujemy pietruszką. Podajemy ze świeżym pieczywem i skropione sokiem z cytryny.
Sugerowane wina:
Z krewetkami dobrze się komponują wina wytrawne, aromatyczne w smaku takie jak np. Fiano di Avellino, Vernaccia i Malvasia.
Buon appetito!
Ania
Korzystając z okazji, przypominam o moich mediach społecznościowych. Na Facebooku i na Instagramie@podsloncemitaliiblog jestem codziennie i zamieszczam jeszcze więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!
