Puszyste ciasto z karmelizowanymi morelami

Po raz pierwszy ciasto z morelami upiekłam przez przypadek. Robiąc poranną prasówkę, wpadł mi w oko ciekawy przepis. Miałam pod ręką ostatnie, dojrzałe morele, z którymi szybko musiałam coś zrobić, a deser okazał się pyszny. W tym sezonie puszyste ciasto lądowało na naszym stole wiele razy i na pewno jeszcze się pojawi. Za każdym razem znikało w ekspresowym tempie. W konsekwencji brakowało czasu na poprzedzającą konsumpcję sesję fotograficzną, tak popularną w czasach smartphonów.

CIASTO Z KARMELIZOWANYMI MORELAMI

Składniki:

• 200 g mąki
• 100 g  + 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 200 ml śmietanki 30% albo 36%
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
• 1 buteleczka esencji z wanilii
• cukier puder
• 5 dojrzałych moreli
• 30 g masła
• szczypta imbiru w proszku

Przygotowanie:

W naczyniu ubijamy mikserem jajka z cukrem po to, żeby powstała kremowa masa. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i powoli wsypujemy do naczynia z kremem. Wlewamy śmietankę, esencję z wanilii i miksujemy do momentu, kiedy otrzymamy jednolitą masę.

Umyte i suche morele obieramy ze skórek, potem dzielimy na 4 części.

Na patelni, na średnim ogniu rozpuszczamy masło z 2 łyżkami cukru. Dodajemy morele ze szczyptą imbiru i karmelizujemy przez 5 minut.

W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC.

Tortownicę o średnicy 18 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wlewamy do środka ubitą masę, w końcu polewamy całość skarmelizowanymi morelami.

Ciasto pieczemy przez 40 minut albo do suchego patyczka.

Studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ania

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie @podsloncemitaliiblog. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć.