Bakłażan, czy też oberżyna należy do tej samej rodziny co pomidor i ziemniak. Zdziwieni? To czytajcie dalej. Bakłażan nie jest warzywem, tylko owocem. Może mieć odcień ciemnofioletowy, pomarańczowy, zielony albo różowo-marmurkowy. Pochodzi z Indii. Jego uprawa wymaga ciepłego klimatu. W mniej przychylnych warunkach sprawdzi się szklarnia. W 90% składa się z wody. 100 g liczy tylko 25 kcal. Przez wzgląd na zawartość błonnika pomaga utrzymywać na odpowiednim poziomie cholesterol. Wyróżnia go gorzkawy smak, który nie wszystkim przypadnie do gustu. W celu pozbycia się goryczki wystarczy pokroić go w talarki o grubości 1 cm, posypać solą i odłożyć na sitko na ok. 1/2 godziny. W tym czasie na powierzchni pojawią się krople wody. Wtedy bakłażana należy umyć, wysuszyć i przyrządzić według ulubionego przepisu. Niżej znajdziecie moje propozycje.
