Przepis na słodkie, wegańskie babeczki z bazylią, migdałową polewą i ulubionymi owocami to jest poezja, nie byle jaka poezja. Poza kapitalnym smakiem są bardzo łatwe w przygotowaniu, lekkie i pięknie pachną.
WEGAŃSKIE BABECZKI Z BAZYLIĄ MIGDAŁOWĄ POLEWĄ
Składniki:
babeczki
- 170 g mąki pszennej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 60 g cukru
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120 g jogurtu sojowego
- 1 łyżeczka octu
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 1 szklanka listków bazylii
migdałowa polewa
- 150 g migdałów bez skórki
- 120 g jogurtu sojowego
- 60 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kilka kropli esencji waniliowej
- ulubione owoce do dekoracji
Przygotowanie:
Brytfankę do muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Z podanych składników wyjdzie 12 sztuk.
Piekarnik nagrzać na 180ºC.
W miseczce wymieszać jogurt sojowy z octem i odstawić na kilka minut.
Listki bazylii zmiksować z ok. 100 ml wody, tak żeby powstała w miarę jednolita masa. Przełożyć do miski i zmieszać z olejem. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier i cukier puder, proszek do pieczenia i sól, a na koniec wymieszać z jogurtem i octem.
Foremki wypełnić masą bazyliową do wysokości 2/3. Brytfankę wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut (do suchego patyczka). Ostudzić i zdjąć papierowe foremki.
Migdały zmiksować do konsystencji mąki. W osobnym naczyniu zmiksować jogurt sojowy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i esencją waniliową. Wymieszać z mąką migdałową. Gdyby krem był zbyt gęsty, można dodać trochę jogurtu sojowego.
Babeczki z bazylią polać po wierzchu kremem i udekorować ulubionymi owocami.
Na koniec gorąco zapraszam do moich mediów społecznościowych. Na Facebooku i na Instagramie @podsloncemitaliiblog jestem codziennie i zamieszczam jeszcze więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch! A po inne przepisy z wykorzystaniem bazylii zapraszam TUTAJ.
Buon appetito!
Ania
