Strudel z borowikami, szynką i suszonymi pomidorami

Strudel z borowikami, szynką i suszonymi pomidorami to wytrawna wersja klasycznego strudla z jabłkami, która poleca się na jesienno-zimowe obiady i towarzyskie biesiady. Można powiedzieć, że jest to fuzja śródziemnomorskiego słońca z tradycją austriacką – zupełnie jak Południowy Tyrol.

STRUDEL Z BOROWIKAMI, SZYNKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 120 g szynki
• 120 g sera Ementaler
• 150 g suszonych borowików
• 120 g suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki tymianku
• 1 białko
• oliwa extra vergine
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Borowiki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na godzinę. Odcedzamy.

Na patelni rumienimy ząbek czosnku z 2 łyżkami oliwy. Dodajemy tymianek, borowiki i smażymy przez 5 minut. Wyjmujemy czosnek i gałązki tymianku. Solimy i pieprzymy.

Piekarnik nagrzewamy na 180°C.

Na formie do pieczenia rozkładamy ciasto francuskie. Układamy na nim plasterki szynki i sera, a na środek wysypujemy borowiki i porządnie odcedzone suszone pomidory.

Zawijamy strudel starannie dociskając palcami jego boki – tak, aby dobrze się skleiły. Na górze, przy pomocy noża, wycinamy kratkę. Białko ubijamy z 3 łyżkami wody i rozprowadzamy na na powierzchni ciasta.

Wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut. Studzimy i podajemy.

Smacznego!

Ania

P.S. Korzystając z okazji, przypominam o moich mediach społecznościowych. Na Facebooku i na Instagramie @podsloncemitaliiblog jestem codziennie i zamieszczam jeszcze więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!