Risotto z dynią i gorgonzolą

Takie danie to ja lubię! Od początku października aż do marca nie rozstaję się w kuchni z dynią. Cenię ją za słodkawy smak, ciepły kolor i cały wachlarz możliwości wykorzystania. W tej wersji łączę dynię z gorgonzolą. Powstaje pyszn e, kremowe risotto. Bardzo polecam!

RISOTTO Z DYNIĄ I GORGONZOLĄ

Składniki:

(4 osoby)

• 350 g ryżu
• 300 g obranej dyni
• 180 g gorgonzoli
• 1 mała cebula
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
•  pieprz

Przygotowanie:

Na dno garnka wlej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę. Zamieszaj i zeszklij. Dorzuć pokrojoną w kostkę dynię. Podsmażaj przez 2 minuty, podlej połową szklanki wody i gotuj do momentu, aż nabierze kremowej konsystencji.

Teraz dodaj ryż, zwiększ ogień i praż go przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Zmniejsz płomień, podlej risotto bulionem, tak żeby lekko zakrywał ryż. Gotuj pod przykryciem. W miarę wchłaniania dolewaj bulionu. Powtarzaj czynność do chwili, kiedy ryż stanie się „al dente” (średnio 18 minut).

Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i dorzuć kawałki gorgonzoli. Zostaw pod przykryciem na kilka minut. Kiedy ser się rozpuści, zamieszaj risotto i podawaj.

Smacznego!

Ania

P.S.1 Inne moje przepisy z dynią znajdziesz TUTAJ.

P.S.2 Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie @podsloncemitaliiblog, gdzie zamieszczam więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!