Cheesecake z awokado i limonką

0
Cheesecake z awokado i limonką

Nietypowe połączenie serków Philadelphia i mascarpone z awokado, limonką i słonymi herbatnikami daje fantastyczny wynik. Cheesecake w takiej wersji jest delikatny i orzeźwiający. Serki można zastąpić taką samą ilością ricotty.

CHEESECAKE Z AWOKADO I LIMONKĄ 

Składniki:

  • 280 g słonych herbatników typu digestive
  • 150 g masła
  • 250 g serka Philadelphia
  • 100 g serka mascarpone
  • 370 g awokado (1 duże powinno wystarczyć)
  • 3 limonki + 1 do dekoracji
  • 180 g cukru pudru
  • 60 ml zimnej wody
  • 12 g żelatyny w listkach
  • 250 ml śmietanki (50 ml podgrzanej na ogniu i 200 ml schłodzonej w lodówce)

Przygotowanie:

Herbatniki zmiksować na kruszonkę i połączyć z roztopionym masłem.

Spód okrągłej formy do ciasta wyłożyć paperem do pieczenia. Wsypać masę z herbatników i równomiernie rozprowadzić. Zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Zmiksować serek Philadelphia, dodać mascarpone i zmiksować. Obrać awokado, wrzucić do czystego miksera i zmiksować na papkę. Połączyć z serkami.

Zetrzeć skórkę z limonek i razem z cukrem pudrem dorzucić wszystko do serowej masy. Zmiksować. Wlać sok wyciśnięty z limonek i połączyć.

W zimnej wodzie rozpuścić płaty żelatyny. Dolać 50 ml ciepłej śmietanki, połączyć składniki i ostudzić. Dolać do masy i zmiksować.

W oddzielnym naczyniu ubić 200 ml zimnej śmietany. Delikatnie wymieszać ją z przygotowanym kremem. Przełożyć do formy z herbatnikowym spodem, wyrównać, zakryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Przed podaniem cheesecake można udekorować startą skórką i kilkoma plasterkami limonki.

Smacznego!

 

 

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie @podsloncemitaliiblog, gdzie zamieszczam więcej ciekawostek, zdjęć i Włoch!

Cheesecake z awokado i limonką

Cheesecake z awokado i limonką

Cheesecake z awokado i limonką

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here