Ciasto czekoladowe z gruszkami to jeden z klasycznych włoskich deserów, a poniższy przepis stanowi jego wyśmienitą wariację. Delikatny krem mascarpone równoważy smak ciemnej czekolady, natomiast gruszki dodają świeżości. N.B. Możecie wykorzystać inne owoce sezonowe.
CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM MASCARPONE I GRUSZKAMI
Składniki:
Ciasto:
- 200-250 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła
- 6 jajek
- 160 g cukru
- 100 g mąki
- szczypta soli
Krem:
- 200 g zimnej śmietanki 30%
- 150 g zimnego mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
Do posypania:
- Gruszki pokrojone w kostkę
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy na 180°C. Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i rozpuszczamy na parze razem z dodawanym po kawałku masłem, cały czas ucierając. Łączymy z cukrem, żółtkami dodawanymi po jednym oraz z mąką. Białka ubijamy razem ze szczyptą soli i delikatnie mieszamy z czekoladową masą.
Surowe ciasto wlewamy do tortownicy. Pieczemy przez 20-25 minut w 180ºC. Przed wyjęciem z piekarnika ciasto sprawdzamy patyczkiem – pod chrupiącą wierzchem powinno być miękkie. Odstawiamy do ostygnięcia.
Do głębokiego naczynia wlewamy śmietankę, dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Ubijmy przy pomocy miksera, a krem wylewamy na ciasto. Posypujemy po wierzchu pokrojonymi w kostkę gruszkami.
Smacznego!
Ania
Jeśli lubisz ciasta o smaku czekolady, to koniecznie wypróbuj przepis na tarta z gorzką czekoladą i z pomarańczą.
***
Do zobaczenia „Pod Słońcem Italii”, także na na Facebooku oraz na Instagramie.
