Figowa tarta tatin

0
figowa tarta tatin
FIGOWA TARTA TATIN

Składniki na ciasto o ∅ 24-26 cm:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • szczypta soli

figi w karmelu:

  • 12 dojrzałych fig
  • 250 g cukru
  • 100 g masła
  • pół laski wanilii
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Szykujemy ciasto – do miski przesypujemy mąkę, dodajemy sól i kawałki zimnego masła. Wyrabiamy. Jeśli się nie skleja, dodajemy 2-3 łyżki wody. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię kuchenną i wkładamy na pół godziny do lodówki.

W międzyczasie przygotowujemy figi w karmelu. Owoce myjemy, suszymy i kroimy na pół.

Jeśli posiadacie oryginalną formę do tarty tatin, możecie bezpośrednio w niej rozpuścić masło z cukrem. Ja jej nie mam, dlatego karmel rozrobiłam w garnuszku. Masło trzeba rozpuścić na małym ogniu razem z cukrem. Przepoławiamy laskę wanilii. Z jednej połówki łyżeczką wyskrobujemy wszystkie ziarenka i wsypujemy je do garnuszka.  Dodajemy sól. Gotujemy przez 5-6 minut, tj. do momentu, kiedy na powierzchni pojawią się wielkie bąble, a kolor będzie przypominał krówki.

Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką albo wykładamy papierem do pieczenia i natychmiast zalewamy karmelem. Układamy na nim figi w taki sposób, żeby miąższ dotykał dna, a skórka znajdowała się na górze. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, rozwałkowujemy je i przykrywamy nim figi, zawijając brzegi do środka. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180ºC.

Pieczemy przez 30-35 minut. Przed podaniem tartę całkowicie studzimy. Przy pomocy noża delikatnie oddzielamy brzegi od formy, przykrywamy ją talerzem i zdecydowanym ruchem odwracamy ciasto. Tarta tatin smakuje doskonale z kulką lodów waniliowych.

Smacznego!

Ania

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Jeśli wypróbowałeś mój przepis, możesz podzielić się w komentarzu własnym zdjęciem. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć.

figowa tarta tatin

figowa tarta tatin

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here