Szałwia w panierce

Przytrafili nam się niezapowiedziani goście. Świetnie – pomyślałam, bo nasze życie towarzyskie ostatnimi czasy miewa się średnio. Otworzymy butelkę musującego wina i wypijemy je w ogrodzie. Tylko co ja do tego wina podam? Traf chciał, że na kuchennym stole stał bukiet aromatycznej szałwii. Pomyślałam, że przygotuję tempurę i razem z bąbelkami wystąpi panierowana szałwia. To był strzał w dziesiątkę!

SZAŁWIA W PANIERCE

Składniki:

• ok. 15-20 dużych listków szałwii z łodyżkami
• 100 g mąki
• ok. 60 ml gazowanej i zimnej wody (dla uzyskania bardziej chrupiącej panierki można użyć zimnego piwa)
• 1 żółtko
• olej do smażenia
• sól

Przygotowanie:

Liście szałwii płuczemy pod bieżącą wodą i dokładnie suszymy.

W misce energicznie mieszamy żółtko z mąką i wodą gazowaną albo z piwem. Kiedy uzyskamy konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego, na dużej patelni rozgrzewamy olej. Jego objętość musi być wysoka co najmniej na 1,5 cm. W gorącym oleju (żeby sprawdzić, czy olej uzyskał odpowiednią temperaturę, wystarczy wrzucić na niego kilka kropel ciasta – jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię, można zaczynać smażenie), trzymając za łodyżki, zanurzamy zamoczone w cieście liście szałwii. Smażymy je po 1 minucie z każdej strony. Liście odsączymy na papierze, solimy i podajemy jeszcze ciepłe.

Smacznego!

Na blogu znajdziesz również inne warianty panierowanych jarzyn:

• smażone w cieście kwiaty i owoce cukinii
• smażone w cieście jarzyny

P.S. Jeśli spodobał Ci się ten wpis albo masz jakieś pytanie, zostaw pod tekstem komentarz. Pamiętaj też, że czekam na Ciebie na Facebooku oraz na Instagramie. Jestem tam codziennie i zamieszczam jeszcze więcej włoskich ciekawostek oraz zdjęć.