Quiche ze szparagami i fetą

Wiosna w kuchni to m.in. szparagi. Wszystkie opublikowane przeze mnie szparagowe przepisy znajdują się w tym miejscu. Quiche ze szparagami i fetą zaliczam do klasyków, które przygotowuję co roku.

QUICHE ZE SZPARAGAMI I FETĄ

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g szparagów
• 150 g fety
• 1 niewielki por
• białe wino
• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 65 g startego sera grana padano
• kilka gałązek tymianku
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka masła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Usuwamy twardą podstawę szparagów i obieramy nóżki. Szparagi myjemy i gotujemy przez 7-8 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i odkładamy na bok.

Pora czyścimy i kroimy. Dusimy go na patelni przez 6-7 minut z dodatkiem masła i trzech łyżek wina. Solimy i pieprzymy, odkładamy na bok.

W misce rozbijamy jajko z mlekiem. Dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz, a na koniec ser grana padano. Wszystko mieszamy.

Fetę kroimy w kostkę.

Piekarnika nagrzewamy na 180°C.

Formę na quiche wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy ciasto francuskie. Dno nakłuwamy widelcem. Wlewamy wcześniej przygotowaną masę, na górze układamy szparagi, fetę i pora. Zawijamy brzegi, a quiche ozdabiamy gałązkami tymianku. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut, tj. na złoty kolor.

Quiche podajemy w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Ania

Do zobaczenia na Facebooku i na Instagramie.